Kotleti - nenavadno okusna in zdrava hrana. Da bi jed resnično uspela, je treba ne le pravilno kuhati, temveč tudi pametno izbrati meso na trgu ali v trgovini.
Izberite svoj recept
Kako izbrati meso
Najpogosteje se kotleti pripravljajo iz svinjine ali govedine. Vsaka hostesa lahko samostojno izbere vrsto mesa, ki ji je najbolj všeč z njenimi družinskimi člani.
Svinjina je bogata z vitamini skupine B, pa tudi s cinkom, železom, kalijem in magnezijem. Svinjska maščoba vsebuje arahidonsko kislino, nenasičene maščobne kisline in selen. Ljudje, ki trpijo zaradi različnih srčno-žilnih bolezni, naj raje svinjino pred vsemi vrstami mesa.
Goveje meso je bogato z beljakovinami vezivnega tkiva, ki so zelo koristne za zdravje krvnih žil, sklepov in kože. Pomanjkljivosti govedine vključujejo dejstvo, da se prebavi veliko dlje in težje kot svinjina. Poleg tega vsebuje veliko število spojin, ki vsebujejo dušik, ki negativno vplivajo na presnovne procese v telesu.
Strokovnjaki svetujejo uporabo različnih vrst mesa, tako da telo prejme vse potrebne snovi. Goveje meso lahko nadomestite z bolj prehransko in zdravo teletino.
Vreznice, šunka in drugi mehki deli svinjskih in govejih trupov so odlični za kotlete.