Na začetku so se "rdeče" ribe imenovale plemenite sorte: sterlet, jeseter, beluga. Kasneje so to ime zaradi nenavadne rdeče-oranžne barve prenesli na drugo družino rib - losos.Lebelji losos, roza losos in druge ribe lososa so najboljši dobavitelji zdravih maščob omega-3 v človeško telo.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Na policah trgovin lahko najdete tako cele trupe postrvi ali roza lososa, kot tudi že očiščene in narezane ribe. Uživanje nekvalitetnih rib lahko privede do hude zastrupitve s hrano in je resna grožnja za vaše zdravje.
2
Previdno pregledajte trup rib. Najprej naj ne bi imel neprijetnega vonja. Popolna odsotnost kakršnega koli vonja je tudi dober argument, da se vzdržijo nakupa.
3
Če riba ni izgubila glave, jo poglejte v oči. Morali bi biti lahki, brez motnega filma.
4
Sveži losos škrge mora biti svetlo rdeče barve. To je najpomembnejši znak svežine katere koli ribe. Če je bila riba zamrznjena, bo barva škrge bolj bleda kot barva ohlajenih rib. Če pa imajo siv, rjav ali zelenkast odtenek, bi morali zavrniti nakup. Tak izdelek je nevaren za zdravje!
5
Pomemben pokazatelj kakovosti ribe je videz njenih lestvic. Moral bi biti dovolj svetle barve. Sluz, ki pokriva luske na zunanji strani, se ne sme nabirati v grudice ali dišati neprijetno.
6
Bodite pozorni na barvo kaše rdečih rib. Preveč intenzivna, svetla barva mesa bi vas morala opozoriti - morda so bila krmi za ribe dodana posebna barvila, da bi postala privlačnejša za kupca. Na sekciji fileta naj bodo vidne lažje žile.
7
Prodajalca prosite, naj položi prst na ribje meso - mora biti dovolj elastičen in hitro obnoviti obliko.
8
Ribe kupujte samo na zaupanja vrednih lokacijah. Prodajalca lahko prosite za razpoložljivost spremnih dokumentov za blago: potrdila o kakovosti itd.
Koristni nasvet
Rdeča riba je kljub precej visokim stroškom donosna pridobitev, saj praktično brez odpadkov.
Z nakupom celega trupa ne morete samo kuhati glavne vroče jed, ampak tudi kuhati okusno juho iz glave, repa in plavuti, pa tudi kuhati lahko slane ribe za prigrizek.
Slana riba se lahko zamrzne, po odmrzovanju ne izgubi okusa.
Sorodni članek
Kako sami rezati lososa