Mango je mogoče kupiti v številnih trgovinah, le malo ljudi pa ga ve, kako ga izbrati. Da bi bilo prvo spoznavanje z eksotičnim sadjem prijetno, upoštevajte preprosta pravila.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Pri izbiri ploda se nikoli ne osredotočajte na barvo kože. Na Kitajskem, na primer, gojijo mango, katerega barva v zrelem stanju je nekaj vmes med sivo in zeleno. Poleg tega je celotna površina sadja posuta z lisekami, a okus je odličen, ni slabši od indijskega sadja. Po drugi strani so lahko svetlo rdeči sadeži popolnoma brez okusa in ne sočni.
2
Vonj po sadju. Če sadje sploh ne diši, poiščite kraj, kjer je bil pecljev in ga vdihnite. Mango pogosto diši po iglicah, včasih se njegova aroma primerja s terpentinom. Ne pozabite, da je ostrega vonja lastno le nekaterim sortam. V postopku izbire in izboljšanja pridelajo sadje, ki skoraj ne izžareva tega vonja, in pušča le sladke dišeče note. Če očitno čutite kisli vonj, ki izhaja iz ploda, se je začel slabšati.
3
Vzemite plod v roke, naj bo prožen, njegova površina ne sme biti poškodovana ali zamazana. Ne kupujte mangov z mokro kožo, to lahko pomeni, da je celovitost plodov poškodovana, sok odteče in se začne slabšati. Poleg tega ne izbirajte mango z vdolbinicami na površini, pod njimi se uničijo sadna vlakna, sadje pa je podvrženo pospešenemu procesu pokvari. Mangova lupina vam bo povedala tudi o starosti sadja - če je počasno, nagubano, potem sadež "zastare", že izgubi vlago, takšno sadje ne bo sočno. Poleg tega imajo prezreli mango zelo trda in groba vlakna, pokvarijo celoten vtis o okusu sadja.
4
Sadje samo po sebi ne sme biti trdo - to je jasen znak, da sadež ni dozorel. A tudi mango ne bi smel biti zelo mehak. Tu je pomembna srednja podlaga, bolje je kupiti gosto sadje s nepoškodovano kožico, doma ga zaviti s papirjem in bo "doseglo" pri sobni temperaturi. Mango ne shranjujte v hladilniku, postavite ga v temen prostor.