Rdeče se imenujejo lososove gurmanske ribe. To so zelo dragocene sorte rib, katerih meso je prijetnega okusa in bogato z zdravimi snovmi. Eden najbolj priljubljenih načinov kuhanja rdeče ribe je soljenje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Recept številka 1:
- - 1 kilogram rdeče ribe;
- - 7 grah črnega popra;
- - 3 žlice soli;
- - 2 lovorjeva lista;
- - 1 žlica kisa (9%);
- - 1 velika čebula;
- - 1 kozarec rastlinskega olja.
- Recept številka 2:
- - 1 kilogram rdeče ribe;
- - 4 žlice soli;
- - 6 grahov iz paprike;
- - 2 lovorjeva lista.
Navodila za uporabo
1
Recept številka 1
Odrežite glavo rib, plavuti, odstranite notranjosti. Trup razrežite po grebenu na dva dela in odstranite kosti. Zdaj z ostrim nožem ločite file s kože, ga narežite na rezine in dajte v emajlirano posodo.
2
V ločeni skodelici zmešajte pol litra hladne vode s soljo. S to raztopino prelijte koščke rib, jih pokrijte s pokrovom in položite zatiranje na vrh. Po 1, 5 ure odcedite vodo in napolnite ribe z raztopino kisa in kozarcem hladne vode. Po 5 minutah nalijemo ta nadev in na tanke obroče potresemo file, sesekljano čebulo, prelijemo z rastlinskim oljem, dodamo lovorjev list in poper. Da riba doseže pripravljenost, jo je treba v tej marinadi pustiti 15 minut, po kateri jo lahko pojemo. Rdeča riba, kuhana po tem receptu, je rahlo soljena in ima nežen okus.
3
Recept številka 2
Ribe očistite z lusk, odstranite zanke, odrežite plavuti, glavo in rep. Narežemo na velike koščke v predelani trup in jih damo v stekleno ali skleninsko skledo.
4
Zavremo 600 mililitrov vode, dodamo sol, lovorjev list, grah in poper 5 minut. Nato slanico ohladite in jih napolnite z rdečimi ribami. Skodelico fileta postavite v hladilnik za 12 ur. Po tem lahko ribe postrežemo na mizi.
Bodite pozorni
Za soljenje lahko vzamete katero koli rdečo ribo: roza losos, losos, kumare, postrvi, losos.
Slano rdečo ribo lahko uporabite kot samostojen prigrizek ali kot nadev za sendviče.
Sorodni članek
Soljenje lososa: korak za korakom recepti s fotografijami za enostavno kuhanje