Zeleni bor, s koprivami in zelišči lahko kuhamo ne le poleti, ampak tudi pozimi. Odličen je za ljudi z visoko kislostjo, saj nima kislice. Zeleni bor, ki ga v vročini kuhamo na vodi in postrežemo hladno, je zelo osvežujoč.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- koprive (sveže ali zamrznjene);
- peteršilj in koper;
- zelena čebula;
- krompir
- korenje;
- čebula;
- jajca
- mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje;
- juha in kislica (neobvezno).
Navodila za uporabo
1
Vzemite 700 gramov bogatega mesnega juha, govejega ali piščančjega ali skuhajte enako količino vode v ponvi. Krompir (200 gramov), narezan na trakove ali majhne kocke, v juho in kuhajte do popolne kuhanosti.
2
Olupite eno majhno korenje in srednjo čebulo. Korenje naribajte na finem graterju, čebulo drobno nasekljajte in prepražite v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Zelenjavo peteršilja in kopra dobro sperite in odstranite debela stebla (vsaka od 6-7 vej), 2-3 veje zelene čebule, 100 gramov kislice (če jih uporabljate), 400 gramov sveže koprive (prej olupljene), sesekljajte vse naštete sestavine. Če je kopriva zamrznjena, jo malo odmrznite in operite, in šele nato jo narežite. Skuhajte 2 velika piščančja jajca, jih nasekljajte ali pretlačite, nenehno mešajte. Sol in poper po okusu.
3
V vrelo vodo ali juho dodajte kuhano korenje in čebulo, nasekljano zelišče, zeleno čebulo in koprive. Kot tudi sesekljana jajca, če jajca pretepajo, jih previdno vlijemo v ponev. Potem ko borš 5 minut vre, izključite toploto - jed je pripravljena. Na mizo postrezite zeleni borsch, s koprivami in zelišči, dodajte na vsak krožnik malo sveže nasekljanih zelišč in 1 žlico kisle smetane.
Bodite pozorni
Zeleni bor iz koprive in zelišč je kontraindiciran za uporabo ljudem s povečano strjevanjem krvi, saj lahko kopriva v tem primeru izzove tvorbo krvnih strdkov in krvnih strdkov.
Koristni nasvet
Ne prebavite zelenega borschta, saj nežna toplotna obdelava ohranja vse vitamine in elemente v sledeh, ki jih vsebuje zelenica.
Sorodni članek
Kaj kuhati iz zamrznjenega zelenja