Kompoti so decokcije svežega, suhega ali zamrznjenega sadja ali jagodičevja, kuhanega v vodi ali sladkornem sirupu, ki so zelo okusni in zdravi, saj zadržijo veliko vitaminov in hranil.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Jagode ali sadje
- sladkorja
- voda
- ponev
- začimbe po okusu.
Navodila za uporabo
1
Ne glede na to, iz katerega bo pripravljen kompot iz sadja ali jagodičja, najprej skuhajte sirup. Sestavine so izračunane na naslednji način: če so jagode ali sadje kisle, je treba sladkor dodati 200 gramov na 1 liter vode. Če so jagode sladke, bo 150 gramov sladkorja na liter vode dovolj. Sirup zavremo in poskrbimo, da se sladkor popolnoma raztopi v vodi.
2
Po tem pripravite sadje ali jagode. Jabolkam, hruškam ali kutinam odstranite semena, jih sperite in narežite na rezine. Goste jagode (češnje, kosmulje, češnje) najprej razvrstite, nato operite, odstranite peclje, po potrebi damo v vroč sirup in zavremo. Razvrstite mehke jagode (maline, jagode), postavite v vaze in prelijte topel sirup. Te jagode ne zavrejo. Slive operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena in jih napolnimo z vrelim sirupom.
3
Če kuhate kompot iz suhega sadja, potem upoštevajte, da so položeni v določenem zaporedju. Najprej razvrstite tudi suho sadje, jih dobro operite, razvrstite po sestavi in sirup zavrete. Nato najprej postavite hruške, jih kuhajte nekaj minut, nato dodajte jabolka, kuhajte še nekaj minut in na koncu postavite slive, suhe marelice in rozine.
4
Da bi izboljšali okus po kompotu, mu dodajte malo vina. Tudi lupine citrusov (limona ali pomaranča) bodo izboljšale okus, le na koncu kuhanja jih ne pozabite odstraniti, da kompotu ne dajo preveč grenkobe. Če želite izboljšati okus, kompotu dodajte oreščke ali začimbe (vanilija, cimet).
Bodite pozorni
Vse kompote najbolje postrežemo ohlajene, če so nasičene ali zgoščene, pa s koščki ledu.
Koristni nasvet
Če kuhano ocvrto sadje kuhate ne za dolgotrajno skladiščenje, ampak za kakšno praznovanje, potem ga je treba pripraviti 12 ur pred serviranjem. Ker je v tem času decokcija infuzirana in nasičena z aromatičnimi in aromatičnimi snovmi.