Konec poletja se obilo kopra v posteljah in trgovinah že zdi znana slika. Vendar ne morete jesti kopra za naprej. Skrbi, kako ohraniti koper za zimo, da uživajo v njegovem okusu in prejemajo vitamine vse leto. Obstaja več načinov za ohranitev kopra in vsi so precej preprosti.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Mladi koper sperite, osušite tako, da ga položite na bombažno brisačo. Skozi mlinček za meso. Sočno gosto maso s "sirupom" porazdelite v sterilizirane kozarce, posolite in zavijte. Hranite v hladilniku. Ta koper je idealen za juhe.
2
Koper posušimo s celimi peclji, pa tudi nasekljanim. Položite ga ali obesite v dobro prezračenem prostoru. Če želite ohraniti zeleno barvo, se izogibajte sušenju na neposredni sončni svetlobi. Posušen koper shranjujte v steklenih kozarcih pod tesno zaprtimi pokrovi v temnem in suhem prostoru.
3
Svež koper lahko hranite v hladilniku do dva tedna v tesno zaprti suhi kozarec. Pred tem ga ne umivajte in ne zmočite. Tako mladi koper ne bo izgubil barve in svežine (in koristnih lastnosti).
4
Koper sperite pod tekočo vodo. Vejice na kratko razgrnite in na kratko posušite. Fino sesekljamo. Tanko plast potresemo v plastično vrečko, jo tesno zvijemo v zvitek, sprosti ves zrak in pošljemo v zamrzovalnik. Lahko ga zložite v majhno posodo in postavite v zamrzovalnik. Ko potrebujete svež koper, samo vzemite zvitek, nekoliko razširite in izlijte potrebno količino zelenja. Preostanek lahko dodatno shranite v zamrzovalnik.
Bodite pozorni
Koper ni samo okusno zelenico, ampak tudi neverjetno zdrav. Vsebuje veliko količino vitaminov C, P, PP, folne kisline, karotena, kalijeve, železove, kalcijeve in fosforjeve soli. Koper je bogat z vlakninami in eteričnimi olji.
Poleg tega ima koper protivnetne, vazodilatacijske, antiseptične, odvajalne, ekspektoranske, antikonvulzivne, pomirjevalne in hipnotične učinke. Koper lahko izboljša apetit, poveča odpornost telesa proti boleznim, blagodejno vpliva na delovanje mlečnih žlez.
Obstajajo kontraindikacije: uporaba kopra mora biti omejena na ljudi z nizkim krvnim tlakom in nosečnice.