Piščančja lazanja se praviloma nanaša na tako imenovano "belo lazanje", dejstvo, da se kuhajo brez uporabe paradižnikove omake, vendar lahko njihove sestavine vključujejo artičoke, špinačo, slanino, gobe, posamično in posamično, in številni drugi izdelki, ki lahko pokažejo svoj okus ob ozadju nežnega okusa piščančje in bešamel omake. Začimbe, kot so muškatni orešček, dijonska gorčica, kajenski poper in podobne, dajejo belo lazanjo pikantnost.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 8 + 1 žlica nesoljenega masla;
- 450 g šampinjonov;
- 1 skodelica drobno sesekljane čebule;
- 3 žlice sesekljanega česna;
- 1/2 skodelice moke;
- 7 skodelic mleka;
- 2 čajni žlički soli;
- 1/2 žličke sveže mletega črnega popra;
- 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka;
- 450 g špinačnih listov;
- 3 skodelice naribanega parmezana;
- 2 žlici olivnega olja;
- 2 kg piščančjih prsi brez kože in kosti;
- 1 žlica posušenega origana;
- 1 žlica suhega timijana;
- 1 žlica kajenskega popra;
- 450 g končnih listov za lazanje.
Navodila za uporabo
1
Gobe narežite na rezine. Damo v suho globoko vročo ponev in pražimo, mešamo, dokler iz njih ne izhlapi vsa tekočina. Zmanjšajte toploto na zmerno. Dodamo 8 žlic masla in pražimo gobe do zlato rjave barve. Čebulo in česen damo v ponev in pražimo, dokler ne postane mehka in prozorna, traja 3 do 4 minute. Dodamo moko, vse skupaj prepražimo, mešamo z leseno žlico, dokler moka ne postane malo rjava in začne oddajati prijeten oreškov vonj (približno 2-3 minute). Segrejte mleko, ga dodajte gobam v tankem toku, nenehno pikajte omako z vilicami. Kuhamo, dokler ne vlijemo vse mleko in dokler se omaka ne zgosti. Dodamo 1 1/2 čajne žličke soli, popra, muškatni orešček, sesekljano špinačo in 1 1/2 skodelice parmezana, premešamo in ogrejemo 2 minuti. Odstranite s toplote, pustite, da se nekoliko ohladi in pokrijete s oprijetim filmom.
2
V drugi ponvi segrejemo olivno olje. Piščančja prsa malo premažite, vanjo vmešajte mešanico 1/2 čajne žličke soli, posušenih zelišč in kajenskega popra ter pražite do zlate rjave barve, največ 2-3 minute na vsaki strani. Pustite, da se meso rahlo ohladi in narežite na koščke, ki niso večji od enega zalogaja.
3
Pečico segrejte na 190 ° C. Na štedilnik postavite velik lonec vrele vode. Pekač namastimo z olivnim oljem in na dno nalijemo malo gobove omake, največ 1/2 skodelice. Na dno položite toliko listov lazanje, kolikor jih morate pokriti v enem sloju. Liste potopite v vrelo vodo za 1-2 minuti. Pokrijte z lazanjo 1 skodelico gobove omake, potresemo 1/4 sesekljanega piščanca in malo parmezana, pokrijemo z listi za lazanje. Še dvakrat ponovimo s preostalo omako, piščancem, sirom in testeninami, zadnjo plast testenin napolnimo z omako, potresemo s parmezanom in na vrh položimo nekaj kosov masla. Pečemo približno 45 minut, dokler lazanje ni zlato rjave barve. Ponev vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in pustimo posodo počivati približno 15-20 minut. Lazanjo postrezite toplo.
Sorodni članek
Piščančja lazanje