Kako razlikovati naravni med od ponaredka? Dokončen odgovor je seveda mogoče dati le v laboratoriju. Vendar pa doma lahko preverite, ali naravni med ustreza določenim parametrom.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Po nekaj časa se naravni med kandira, kristalizira. Kristalizacija medu se običajno pojavi nekaj mesecev po odvzemu, to je okoli oktobra. Čeprav so nekatere sorte medu (med iz bele akacije, gorčični med) pozneje kandirane. Kandiran med lahko ponaredite, vendar je to težje narediti kot simulirati tekoči med. Zato bodite previdni, če vam pozimi ponudijo nakup tekočega medu. Morda je ta med naraven, a prej staljen. Sladkor ne vpliva na koristne lastnosti medu, vendar segrevanje pomembno vpliva na njegovo kakovost.
2
Poglejte si med. Naravni izdelek vsebuje zaznavne delce cvetnega prahu, voska in včasih celo čebeljih kril. Če v medu ni opaziti nič takega, je očitno ponarejeno.
3
Naravni med od surogata lahko ločite s kosom preprostega časopisa. Na papir dajte kapljico medu in poglejte, kaj se zgodi. Če se je kaplja razširila po površini in zmočila papir, potem je med, čeprav naraven, a nezrel v najslabšem primeru, na splošno ponarejen.
4
Ponarejeni med lahko vsebuje različne dodatke. Zaznati jih je enostavno. Medu dodajte nekaj kapljic joda, če se jod obarva modro, vsebuje škrob, ki ga naravni med ne vsebuje. Nato v vodo vmešajte nekaj žlic medu in vanj nakapajte kiso esenco. Če voda "zavre", torej začne oddajati ogljikov dioksid, je v medu prisotna kreda. Na koncu dodajte nekaj kapljic amoniaka v 50% raztopino medu. Če se je medna raztopina obarvala rjavo, na dnu kozarca pa je obarval rjav prah, se med razredči z melaso.
5
Poiščite znake naravnega medu, kot sta okus in vonj. Naravni med je prijetnega in adstrigentnega okusa, popolnoma se raztopi v ustih, včasih malo peče in jezi jezik in nepce. Skoraj vse sorte medu imajo prijeten vonj, ponarejeni med običajno nima vonja.
Sorodni članek
Kako preveriti med, naravni ali ne, doma