Zeleni bor je pripravljen iz katerega koli mesa, iz govedine pa se izkaže, da je najbolj bogat. Recept je tako preprost, da se tudi neizkušena gospodinja zlahka spopade.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 500 g govejega mesa;
- lovorjev list;
- sončnično olje;
- poper;
- par jajc;
- 3-4 gomolja krompirja;
- čebulice;
- korenje;
- kup kislice.
Kuhanje:
- Za začetek je treba goveje meso temeljito oprati in napolniti z vodo. Ponev postavimo na ogenj in zavremo. Po tem je treba vodo odcediti, meso pa spet oprati. Ponovno nalijemo vodo in zavremo. V procesu vrenja se bo pojavila pena, ki jo bo treba odstraniti. Nato solite meso in nadaljujte s kuhanjem na šibkem ognju. Meso bo kuhano 1, 5 ure.
- Nato morate čebulo olupiti in narezati na majhne kocke. Korenje naribajte ali narežite na trakove. V juho dodajte porcijo sesekljane zelenjave. Tja pošljite lovorjev list.
- Krompir olupite in narežite. Lahko ga napolnimo z vodo ali samo izperemo.
- Ko je meso popolnoma kuhano, lahko dodate krompir. Drugo polovico čebule in korenja je treba ocvrti v ponvi do mehkega. Nato dodajte cvrtje k juhi.
- Izperite in osušite kislico. Po tem ga bo treba drobno sesekljati. Dodajte zdrobljeno kislico v borš.
- Jajca je treba kuhati ločeno. Nato ohladimo in olupimo, narežemo na majhne kocke in dodamo v juho.
- Kuhano meso ločite od kosti in ga narežite na majhne koščke. Meso pošljite nazaj v juho.
- Nato morate poskusiti borš za sol. Jed naj se nekoliko izkaže s kislo. To je tisto, kar je lastno zelenemu boršu. Če nekaj manjka, lahko solite ali dodate začimbo. Pripravljen zeleni borš lahko postrežemo s kislo smetano.