Piščanec, pečen v vinu z limono, bo zagotovo všeč tudi najzahtevnejšim gurmanom. Priprava na peko ne zahteva veliko časa. V zvezi s tem lahko ta jed postane dolžnost in s seboj okrasi ne le praznično pojedino, temveč tudi navadno družinsko večerjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 trup piščanca, ki tehta približno 2 kg;
- - 1 majhen korenček;
- - 3-4 stroki česna;
- - 3-4 srednje velike čebule;
- - 1 limona;
- - 300 ml suhega belega vina;
- - sol, poper, timijan po okusu;
- - peteršilj.
Navodila za uporabo
1
Celo drobovje piščanca sesekljajte na porcije. Izperite jih v hladni tekoči vodi. Pustite, da se odvečna tekočina odteče. Posušite s papirnatimi brisačkami. Olupite korenje in česen. Izperite tudi v hladni tekoči vodi. Razrežite na majhne palčke, dolge približno 1 cm. Z ostrim nožem prebodite piščančje koščke, jih napolnite s korenčkom in česnom. To bo mesu med peko dodalo dodaten okus in aromo. Pripravljene kokoši piščanca dajte v ognjevarno obliko. Kalupa ni treba mazati.
2
Olupite čebulo. Operite limono in olupljeno čebulo v hladni tekoči vodi. Limono narežite na tanke rezine, čebulo - na 4-6 delov, odvisno od velikosti glav. Narezane sestavine postavite na vrh piščanca. Po vrhu potresemo s soljo, poprom in timijanom. Dobro premešamo. Zalijemo z belim vinom.
3
Piščanca pečemo v predhodno ogreti pečici 40-45 minut pri temperaturi 200 ° C. Piščanca občasno zalivajte z nastalo tekočino.
4
Piščanca, pečenega v vinu, postrezite vroče, potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem. S to jedjo se dobro priležejo tudi ocvrti kuhani riž, pire krompir ali zelenjava na žaru. Skupaj s svežo zelenjavno solato začinjeno z olivnim oljem, sojino omako, limoninim sokom, posušeno baziliko in origanom. Po želji uporabite tudi prigrizek v obliki sonca, posušenega paradižnika, posuto z olivnim oljem.
Bodite pozorni
Preden postrežete, ni treba odstraniti rezin korenja in česna, ki jih nadevate na koščke piščanca.
Kljub prisotnosti vina v receptu lahko to jed postrežemo celo otrokom, saj med peko alkohol izhlapi, tako da ostane le potrebna aroma.
Piščanca, pečenega v vinu z limono, lahko uživamo tudi hladno.