Nemas ali vietnamske palačinke so zelo priljubljene. Ko ste se odločili, da boste svojo družino pogostili z novim receptom, ne boste samo presenetili svoje družine, ampak tudi popestrili mizo in dodali duh vietnamskih tradicij v svojo vsakodnevno prehrano. Kako pravilno ocvrti neumce v ponvi?
Izberite svoj recept
Vietnamska kuhinja je zelo raznolika in izvirna, jedi pa so bogate z vitamini in zdravimi snovmi. Domišljija Vietnamcev je tako specifična, da včasih med Rusi povzroča iskreno zmedo. Popolnoma nejasno je, kako jesti bambusove poganjke, ocvrto skuto ali povsod dodati ocvrte oreščke. Toda poskusiti morate samo, kako vietnamske jedi in začinjene začimbe takoj osvojijo lokacijo. Toda ne pozabite, da je v Vietnamu dovoljeno jesti pse, mačke, pa tudi kače. Zato se pred oddajo naročila vprašajte, kaj stoji za imenom "mali tiger" (ocvrti maček). Ena izmed tradicionalnih vietnamskih jedi velja za neumno: palačinke z neprimerljivim okusom in različnimi nadevi. Običajno je, da v rižev papir postavite zvito mleto meso iz piščanca ali svinjine. Včasih morsko hrano mešamo z mletim mesom.
Kateri izdelki bodo potrebni:
- Rižev papir - 20 obrokov - 20 letakov;
- Temno ali svetlo pivo - 250 ml;
- Sončnično olje za cvrtje. Lahko ocvrto ocvrti, potem bo trajalo 700 g. Toda ne pozabite, da bodo potem neumni ljudje postali zelo debeli, izgubili del okusa;
- Mien stekleni rezanci - 250 g;
- Lesna goba - 150 g;
- Piščančja jajca za mleto meso - 2 kosi;
- Čebula za mleto meso - 1 majhna glava;
- Polnjenje poljubno - 550 g.
Ločeno za omako dajte na stran 2-3 stroka česna, žlico granuliranega sladkorja, ribjo omako, sol, čili poper po okusu, 100 ml kuhane vode.
Kako kuhati prave vietnamske palačinke
Najbolje je, da začnemo z omako. Prelijemo vrelo vodo nad ribjo omako, dodamo drobno sesekljan česen, čili, sladkor, sol, dobro premešamo, zmes prelijemo v stekleno kašo.
Steklene rezance z vrelo vodo skupaj s sesekljanimi lesnimi gobami, nato pa posodice prenesite na mleto meso, zvijemo v mlinčku za meso. Mešajte mešanico do gladke. Zdaj lahko začnete pripravljati riževe liste. Papir položite na desko za rezanje, vsak list navlažite z vodo ali pivom. Nato razdelite končni nadev na list in papir previdno zložite v cev. Izkazalo se bo majhen zvitek. Takoj, ko olje v ponvi zavre, položite riževe zvitke drug za drugim in pražite do zlato rjavega 10 minut.
Neumna postrežena na solati z zelenjem in svežo zelenjavo.