Svinjska rebra so priljubljena v severnoameriških in azijskih kuhinjah. Najpogosteje jih kuhamo na žaru, pečemo, obložimo v kakšno omako ali dlje časa dušimo na ponvi v ponvi pod pokrovom. Svinjska rebra z zeljem - nenavadno okusna in dišeča jed, ki je primerna tako za praznično kot vsakodnevno mizo. Meso je vedno zelo mehko, nežno in se dobesedno topi v ustih.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 g svinjskih reber;
- mleti črni poper;
- paprika;
- muškatni orešček;
- sol;
- rastlinsko olje;
- 2 korenja;
- 3 čebule;
- 1 rdeča paprika;
- 2 paradižnika;
- 1 jabolko
- 3 stroki česna;
- 1 strok pekoče paprike;
- 1 glava zelja;
- 250 g slive;
- 3 lovorjev list;
- koper zelenice.
Navodila za uporabo
1
Svinjske prsi temeljito operemo pod hladno tekočo vodo in jih rahlo osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato ga razrežite med rebri in ga nasekljajte na majhne koščke, dolge največ pet do sedem centimetrov.
2
Nato jih potresemo z mletim črnim poprom, papriko, muškatnim oreščkom in malo soli. Rebra pustite marinirana trideset minut na toplem.
3
V velik kotel nalijte rastlinsko olje, počakajte, da je vroče, in položite svinjska rebra. Pražite jih na vseh straneh do zlato rjave barve.
4
Medtem ko rebra ocvrta, pazite na zelenjavo. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobi grater, čebulo drobimo na pol obročev ali obročev. Nato jih dodajte v ponvico in reber pražite do zlate barve. Ne pozabite občasno mešati.
5
Sladko papriko in paradižnik narežemo na trakove in takoj pošljemo k mesu. Dodamo narezano jabolko in česen, ki je bil skozi zdrobljen česen. Vse dobro premešamo, solimo in dodamo cel grenak poper.
6
Zelje narežemo na trakove, potresemo s soljo in poprom, previdno zmeljemo z rokami, da se zmanjša v volumnu. Razdelite ga na tri obroke.
7
Prvo porcijo damo v kotel, vse zmešamo in dušimo na nizkem ognju deset do petnajst minut. Ne bojte se, da bo jed zgorela. To se ne bo zgodilo, saj bo zelje takoj začelo izločati sok.
8
Ko vidite, da se zelje malo redči, dodajte še drugo porcijo in znova vse zmešajte. Zdaj pražite svinjska rebra z zeljem z zaprtim pokrovom za petnajst do dvajset.
9
Po tem spustite preostalo tretjo porcijo zelja in ponovno premešajte. Dodamo poper, sol po okusu, malo rezine in dušimo, dokler ni zelje pripravljeno.
10
Na sam konec enolončnice dajte lovorjev list in sesekljan česen. Pri serviranju posodo potresemo s sesekljanim koperjem.