Kako narediti omako iz škampov

Da v celoti uživate kozice, ni dovolj, da jih pravilno skuhate. Poleg tega je pomembno, da pripravimo dobro omako, ki uspešno poudari okus. Obstaja veliko receptov za omake iz škampov.

Izberite svoj recept

Potrebovali boste

• Majonezna omaka s česnom in kislo kumaro:

• - 100 g majoneze;

• - 2 stroka česna;

• - pol limone;

• - 1 srednje velika vložena kumara;

• - nekaj vejic svežega kopra.
• Vroča omaka:

• - 1 velik paradižnik;

• - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;

• - 1 čajna žlička suhe paprike;

• - 1 kozarec vode;

• - majhen strok pekočega popra;

• - sol in črni poper po okusu.
• Sirna omaka:

• - predelani sir;

• - 100 ml mleka;

• - 2 majhni čebuli.
• Oranžna omaka:

• - 200 g majoneze;

• - 200 g kečapa;

• -1 velika oranžna.
• Pikantna omaka:

• - 50 g katerega koli trdega sira;

• - 2 stroka česna;

• - pol limone;

• - 1 žlica. žlica gotove gorčice;

• - 3 žlice. žlice sojine omake.
• Hrenova paradižnikova omaka:

• - 100 g kečapa;

• - 50 g hrenove korenine.
• Jogurtova in avokadova omaka:

• - 200 g jogurta brez polnila;

• - pol limone;

• - 1 zrel avokado;

• - pol čajne žličke soli;

• - 1 čajna žlička sladkorja;

• - 1 žlica. žlico rastlinskega olja.

Navodila za uporabo

1

Omaka iz česna in vložene majoneze

Na srednjem graterju naribajte kumaro, česen pa na drobno grater. V majonezo dodajte nariban česen in kislo kumaro, sok polovice limone in drobno nasekljan svež koper. Omako premešajte, pustite, da kuha 10 minut. Omako postrezite s predhodno kuhano kozico.

2

Pikantna omaka iz škampov

Paradižnik potopite 1 minuto v vrelo vodo, odstranite kožo in jo drobno nasekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 3 minute pražite sesekljan paradižnik. Paradižniku po okusu dodajte sol in poper, suho papriko in drobno sesekljano vročo papriko. Omako premešamo in dušimo na ognju še 2 minuti. Kozice damo v ponev in jih prelijemo s kozarcem vode, vse zmešamo in kozice kuhamo v začinjeni omaki na šibkem ognju 15 minut.

3

Kozica omaka iz kozic

V ponev z debelimi stenami nalijte mleko in ga zavrete. V mleko dodamo na kockice topljeni sir. Mleko in sir dušite na šibkem ognju, nenehno mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Nato sesekljajte čebulo čim manjše in dodajte omaki. Omako kuhajte še 5 minut. Pripravljeno omako postrezite k predhodno kuhani kozici.

4

Omaka pomaranče iz škampov

Zmešajte majonezo in kečap. Iz pomaranče iztisnite sok, olupite in dodajte v omako. Omako premešajte in za pol ure postavite v hladilnik, da vztraja. Postrezite s pečeno ali kuhano omako iz škampov.

5

Pikantna omaka iz škampov

Na drobno naribamo nariban sir in par strokov česna, sok iztisnemo iz polovice limone. V skledi združite nariban sir in česen, limonin sok, sojino omako in gorčico. Omako dobro premešamo in postrežemo s kuhanimi ali pečenimi kozicami. Da bo začinjena omaka bolj homogena, jo zmešajte v mešalniku.

6

Hrenova paradižnikova omaka

Olupite koren hrena in ga na drobno naribajte. Združite kečap in nariban hren. Omako dobro premešamo in pustimo pol ure sedeti v hladilniku. Pripravljeno omako lahko postrežemo ne samo s kozicami, kuhanimi na kakršen koli način, ampak tudi z drugimi morskimi sadeži.

7

Jogurtova in avokadova omaka

Avokado narežite na polovice, z žlico vzemite kašo. Kašo avokada zmešajte s sokom pol limone, jogurtom, soljo in sladkorjem, vse dobro premešajte. V omako dodajte rastlinsko olje in spet dobro premešajte.

Sorodni članek

Kozice v kremni omaki