Tapenade je gosta omaka, narejena iz zdrobljenih oljk, inčunov in kapre. Ko boste na osnovi tega namaza pripravili puff uši, boste dobili odličen prigrizek za belo vino ali pivo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 125 g tapenade, 4 polovice posušenega paradižnika
- 2-3 vejice svežega timijana
- 200 g masla ali margarine
- 2 skodelici moke
- ½ skodelice vode
- 1 tsp sladkorja
- ¼ tsp sol
Navodila za uporabo
1
Moko presejemo na delovno površino in nanjo položimo rezine masla ali margarine. Z nožem sesekljamo moko in maslo. Sladkor in sol raztopimo v hladni vodi, dobro premešamo. V sesekljano moko dodajte vodo in gnetite testo. Testo pokrijemo z vlažno krpo in hladimo 2-3 ure, nato nekajkrat razvaljamo, vsakič zložimo v 3-4 plasti. Dvižno pecivo postavite nazaj v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev za listna ušesa. Če ne želite porabiti časa za pripravo lisnatega peciva, ga lahko kupite v trgovini.
2
V mešalniku sesekljajte trakvico, timijan in suhe paradižnike. Rezultat mora biti homogena pasta. Tapenade lahko pripravite neodvisno. Če želite to narediti, potrebujete pločevinko črnih oljk brez semen, pločevinko sardona, 1 žlico. kapre, 1-2 stroka česna in sol, poper po okusu. Vse to drobno sesekljamo v kuhinjskem predelavi z dodatkom 1 žlice. temnega ruma in 150 ml oljčnega olja.
3
Listnato pecivo razvaljamo v 0, 6 cm pravokotnik. Kuhane testenine razmažite s tapenade in na njej paradižnika.
4
Zložite plast lisnatega peciva v zvitek na obeh straneh proti sredini. Spoj navlažite z vodo in dobro stisnite, sicer se polovice med kuhanjem razpadejo. Rolo zavijte v oprijemljiv film in postavite v hladilnik za 30-40 minut.
5
Ohlajeno rolico odstranimo in narežemo na rezine debeline 10-12 mm. Če nimate ostrega tankega noža, je testo enostavno razrezati z debelo svileno nitjo ali žico.
6
V pekač položite ušesa iz lisnatega peciva, da se ne dotikajo drug drugega. Tako da se testo ne prilepi na obliko, lahko njegovo dno potresete z moko ali maščobo. Pekač z ušesi postavimo za približno 10 minut v zamrzovalnik. Kot rezultat, bodo ušesa med peko bolj natančna.
7
Pečico segrejte na 220 stopinj in napolnjena ušesa pecite s tapenado približno 10 minut, dokler ne porumenijo zlato. Priporočljivo je, da jed servirate kot toplo predjed, zato pravilno izračunajte čas kuhanja.