Riževa juha z mesnimi kroglicami je zelo okusna in hranljiva jed, ki bo všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom. Res je, njegova sestava je lahko drugačna. Na primer, namesto riža se pogosto uporablja ajda ali grah. In tudi v postopku priprave juhe z mesnimi kroglicami lahko storite brez krompirja.
Izberite svoj recept
Za pripravo riževe juhe z mesnimi kroglicami pripravite naslednje izdelke: 4-5 krompirjevih gomoljev, 2 majhni čebuli, pol kozarca riža, 2 korenja, 400 g mesa ali pripravljeno mleto govedino, šopek peteršilja in kopra, 200 ml zelenjave ali 150 g masla in tudi sol, odvisno od vaših okusnih želja.
Zelenjavo najprej sperite in nasekljajte. Korenje lahko narežemo na kolobarje, krompir pa na majhne kocke. Riž sperite tudi v hladni vodi. Na ogenj postavite lonec z 2 litra vode in počakajte, da zavre. Vanjo nalijte krompir in ga na nizkem ognju kuhajte 5-10 minut. Nato v ponev damo korenje in kuhamo še 5 minut. Kar se tiče riža, bo kuhal celo hitreje kot korenje. Zato je najbolje, da ga v ponev postavite kasneje kot večina. Kuhanje nadaljujte z občasnim mešanjem vsebine ponve. Po dodajanju riža pokrov rahlo potisnite, da juha ne pobegne.
Solimo z vrelo vodo. Potem bo krompir počasneje kuhal.
Če uporabljate kos mesa, ga zvijete v mlinčku za meso skupaj z olupljeno čebulo. Naloga je močno poenostavljena, če ste kupili že pripravljen nadev. Samo ne bi smela biti vodnata. Če ste nadev naredili sami, ga temeljito zmešajte z vilicami, nato pa še z rokami. Leplje naj se dobro drži. To zagotavlja, da se mesne kroglice v vaši juhi ne bodo razpadle.
Iz mletega mesa oblikujte majhne kroglice. Lahko jih nalepite, kolikor želite. Mesne kroglice potopite v juho in rahlo znižajte vročino. Odstranite nastalo peno in kuhajte, dokler ne kuhamo. Počakati morate, da se mesne kroglice pojavijo. Dodamo sesekljano zelenico in po 3-4 minutah ponev odstavimo s štedilnika.
Malo pred kuhanjem dajte v juho malo masla ali rastlinskega olja, da bo juha bolj bogata. Po želji lahko kuhate riževo juho z mesnimi kroglicami in jajčnim prelivom, vendar brez krompirja. Če želite ustvariti tako izvirno jed, boste potrebovali: 3 piščančja jajca, pol kozarca riža, 2 čebule, 3 korenja, 500 g mletega govejega mesa, limone, 3 žlice. l olivno olje, 1 žlica. l moka, 1, 5 litra vode, pa tudi sol in začimbe po okusu.
Za pripravo juhe je bolje izbrati okroglozrnat riž, saj se hitreje kuha.
Čebulo olupite in nasekljajte. Vzemite dovolj globoko skledo in v njej zmešajte surov riž, mleto meso, čebulo, začimbe, stepeno jajce in nekaj žlic vode. Oblikujte majhne mesne kroglice.
Na olivnem olju prepražimo preostalo sesekljano čebulo. Korenje zmeljemo in ga pražimo 10 minut, nato pa zelenjavo prestavimo v lonec z vodo in zavremo. Sol po okusu. Nato postavite mesne kroglice. Po 30 minutah preliv prelijte v juho. Mimogrede, za pripravo preliva boste morali beljake in rumenjake ločiti posebej. Po tem zmešamo limonin sok z rumenjaki in beljakovinami. Prav tako je treba v preliv dodati majhno količino moke in dobro premešati. Po dodajanju preliva lahko juho štejemo za skoraj pripravljeno. Preden ga postrežete, ga ne pozabite posuti s sesekljanimi zelišči.