Soma je morska riba iz družine ostrižkov. Mačje meso je zelo nežno, rahlo sladko, skoraj brez kosti in zelo mastno. Kuhanje soma je najbolje narediti tako, da ga pečete v pečici. Lahko ga kuhate na pari ali na žaru, in če ga ocvrte, nato v testo ali predhodno kuhano v zelo slani vodi, sicer se koščki rib dobesedno "širijo" v ponvi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 2 somi zrezki (300-400 g);
- 150 g dolg zrnat riž;
- 3-4 stroka česna;
- 2 rumenjaka;
- 1 žlica koruzni škrob;
- 1 paradižnik;
- 100 g parmezana;
- 7-8 žlic majoneza;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Riž skuhajte v slani vodi, dokler ni napol kuhan.
2
Zrezke potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom.
3
Pustite v hladilniku 20-30 minut.
4
Naribajte parmezan.
5
Rumenjak stepemo in zmešamo z majonezo in škrobom do gladkega.
6
Parmezan zmešajte z majonezo in rumenjakom.
7
Z pripravljeno mešanico zvite zrezke in pustite še 15-20 minut v hladilniku.
8
Paradižnik nasekljajte na tanke rezine.
9
Olupite in česen stisnite skozi stiskalnico.
10
Dodajte česen k rižu in premešajte.
11
Pekač namažemo z maslom in damo riž.
12
Na riž položite polovico paradižnikovih krogov.
13
Zrezke postavite na vrh.
14
Preostale paradižnike položite na zrezke, preostalo omako pa položite.
15
Pečemo v pečici na 190 stopinj 25-30 minut.
16
Končane ribe po obrokih razporedite s pripravljeno prilogo iz riža.
Koristni nasvet
Na trg običajno vstopata dve vrsti som: modra in pikasta. Meso modrega soma je tekoče in vodeno, medtem ko je pegasto meso gostejše.