Ganache je zelo dišeča krema iz bele ali temne čokolade, masla in smetane. Uporabljamo ga lahko kot nadev ali za okrasitev sladkarij, tort in drugih vrst sladic.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - 140 g moke;
- - 40 g kokosovih kosmičev;
- - sol in soda na konici noža;
- - 55-60 g trsnega sladkorja;
- - 90 g stopljenega masla.
- Za ganache:
- - 170 g bele čokolade brez dodatkov;
- - 60 ml maščobne smetane (35%);
- - ščepec soli;
- - 80 ml stopljenega arašidovega masla;
- - 50 g praženih in nasekljanih arašidov.
- Dodatno (neobvezno):
- - 85 g stopljene temne čokolade za okras.
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejte na 175 ° C. Oblika 20 x 20 cm, prekrita s peki papirjem. V skledi zmešamo moko, kokos, sodo in sol. Dodajte trsni sladkor. Vlijemo stopljeno maslo in zamesimo homogeno testo. Testo enakomerno porazdelite po obliki, rahlo ga potegnite s prsti. Pošljemo v pečico za 15-20 minut.
2
Ko se je osnova popolnoma ohladila, pripravite ganache. V ponvi na nizkem ognju vmešamo smetano, sol in koščke čokolade. Ko se je čokolada popolnoma raztopila, odstranite ponev z vročine in vanjo vlijte stopljeno arašidovo maslo. Dodamo arašide in dobro premešamo smetano. Po torti ga razporedimo in damo v hladilnik za 1, 5-2 ure.
3
Končana sladica je lepo razrezana na trikotnike, po želji okrašena s stopljeno grenko čokolado.