Pita z mesom in krompirjem je zelo zadovoljiva visokokalorična in okusna jed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed za kosilo ali večerjo. Pito lahko vzamete s seboj na piknik, postrežete na praznični mizi in vsak dan pečete ob delavnikih. Jed ni težko pripraviti, vendar zahteva izjemno pozornost pri mešanju testa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Moka 600g
- sol 5g
- jajce 1 kos
- suhi kvas 25g
- mleko 200 ml
- maslo 75g
- rastlinsko olje 50 ml
- margarina 50g
- meso 500g
- krompir 500g
- zelenice 1 šopek
- čebula 3 kosi
- ponev
- pečico
- skledo
Navodila za uporabo
1
Če želite narediti pito z mesom in krompirjem, gnetite testo. Najbolje je uporabiti kvasno testo. Vzemite s fino sito in presejte moko, ponovite ta postopek dvakrat in pustite nekaj časa. Vzemite le moko najvišjega razreda, saj bo tako testo zračno in mehko.
2
Moko nalijemo na leseno desko in v njej naredimo vdolbino, vanjo vlijemo sol in kvas ter dobro premešamo z rokami. V ločeni skledi razbite jajce, dodajte tam maslo, stopljeno rastlinsko olje ali margarino, to mešanico premažite z mešalnikom ali s pomočjo mešalnika. V majhni ponvi segrevamo mleko na nizkem ognju, dokler ne zavre. Odstavite z ognja in dodajte v jajčno zmes.
3
Zmešajte moko in tekočo osnovo za testo ter gnetite homogeno maso. Testo naj vam odlepi od rok. Damo jo v skledo in ovijemo z brisačo, pustimo vzhajati 10-12 ur, v tem času naj se testo dvigne dvakrat, spet ga gnetimo in pustimo.
4
Krompir olupite in z ostrim nožem narežite na rezine. Zložite v ločeni skledi in sol, lahko dodate malo česna, ki je predhodno nariban ali zdrobljen z nožem.
5
Uporabite lahko katero koli meso, če je piščančje, potem se bo čas peke torte zmanjšal za 15 minut. Izdelek operemo v tekoči vodi in narežemo na rezine približno centimeter. Olupite čebulo, narežite na majhne kocke. V ponvi stopite kos masla in prepražite meso, krompir in čebulo, dokler ni na pol kuhano.
6
Testo razdelite na dva dela. Velike in majhne, ki bodo služile kot pokrov za pite. Vzemite pekač in ga obrišite z rastlinskim oljem, enakomerno razvaljajte en del testa in ga zgladite, lahko naredite stranice. Na testo položimo nadev in ga potresemo z drobno sesekljano zelenico. Zaprite drugi del testa in na sredini naredite majhno luknjo, vlijte 50 ml vode v torto. Postavite v pečico na 200 stopinj za 1-1, 5 ure. Torta je pripravljena, ko na njej z vilicami ni sledov lepljivega testa.
Bodite pozorni
Če nadeva za pito predhodno ne prepražite z mesom in krompirjem, se bo čas kuhanja povečal za 30 minut.
Koristni nasvet
Pito z mesom in krompirjem lahko na vrhu namažemo s stopljenim maslom in rumenjakom. Nato se na površini tvori skorja.