Iz rib lahko skuhate številne okusne in zdrave jedi. Zlasti obstaja veliko receptov za pite. Riba je še posebej dobro kombinirana z zelenjem, na primer s koprom, kar lahko upoštevamo pri pripravi nadeva.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Odprta pita:
- 250 g moke;
- ščepec soli in popra;
- 125 g masla;
- 250 g rib;
- 150 g kisle smetane;
- šopek kopra;
- polovica žarnice;
- 50 g sira;
- fige (po želji).
- Zaprta pita:
- 200 g lisnato pecivo;
- 300 g rib;
- dva ali tri šopke kopra;
- lovorjev list;
- sol in poper.
Navodila za uporabo
1
Naredite testo za odprto ribjo pito. Maslo stopite, zmešajte z moko, dodajte sol in malo vode. Testo gnetemo, naj bo gosto. Testo razvaljamo v tanko okroglo plast in polagamo v namaščen kalup z robovi. Testo damo, dokler brez nadeva, v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Pečemo največ deset minut.
2
Pripravite nadev. Ribe kuhajte, dokler niso napol kuhane. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo. Ribe narežite, pomešajte s čebulo in sesekljanim svežim koperjem. Solite, poprajte, vlijte kislo smetano. Nastalo zmes damo v kalup z že pečenim testo. Nadev ne sme presegati robov pite. Potresemo s sirom in pečemo 20 minut. Celo posodo dajte na mizo in jo narežite tik pred serviranjem.
3
Zanimiv dodatek k ribji pita so fige. V tem primeru je najbolje uporabiti ne surove ribe, ampak že pripravljen dimljeni losos. Fige dodajo nasekljane nadevu skupaj z ribami in koperjem.
4
Naredite zaprto torto. Če želite to narediti, vzemite končno lisnato pecivo, ga razvaljajte in razdelite na dva dela. Prvo položimo na namaščen pekač.
5
Ribe kuhajte do polovice, kuhane v slani vodi z lovorovim listom. Ribe narežite na majhne koščke s stranico približno 5 cm, enakomerno jih razporedite po površini testa. Če želite torto narediti bolj hranljivo, dodajte riž ali krompir. Toda v tem primeru bo treba te sestavine tudi predhodno kuhati. Nadev solimo in popramo, potresemo s sesekljanim koperjem.
6
Pito prekrijemo z drugim delom testa, robove zatičemo. Na sredini zgornjega sloja naredite luknjo, da iz torte uhaja para. Pečemo v pečici največ pol ure. Pred serviranjem torte nekoliko ohladite pod brisačo.
Sorodni članek
Pastirska krompirjeva pita