Veliko ljudi povezuje palačinke z nečim sladkim, vendar to ni povsem pravilno. Navsezadnje jih lahko pripravimo ne samo z različnimi nadevi, temveč tudi sami spremenimo sestavine testa. Predlagam, da pečete jetrne palačinke s korenčkovim in jajčnim nadevom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - piščančja jetra - 400-500 g;
- - mleko - 500 ml;
- - moka - 3 žlice;
- - sol - 0, 5 čajne žličke.
- Za polnjenje:
- - korenje - 3 kosi;
- - čebula - 3 kosi;
- - jajca - 3 kosi;
- - majoneza - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
Čebulo in korenje olupite in temeljito sperite. Nato zelenjavo nasekljamo: najprej - drobno sesekljamo na kocke; drugi - naribajte z graterjem, zaželeno je, da uporabite veliko.
2
V ponev z oljem položimo sesekljano čebulo in prepražimo. Ko postane prozorno, mu dodajte nariban korenček. Pripravite to mešanico, dokler korenje ne postane rožnato, torej približno 15 minut.
3
Medtem piščančja jajca položimo v ponev z rahlo osoljeno vodo in postavimo na ogenj. Močno jih skuhajte, nato ohladite in naribajte z graterjem. Za ta postopek je zaželeno uporabiti enako grater kot za korenje, torej veliko.
4
V eni skodelici združite naslednje sestavine: ocvrto čebulo in korenje, pa tudi sesekljana kuhana jajca in majonezo. Vse temeljito premešamo. Tako smo dobili nadev za bodoče palačinke.
5
S piščančjimi jetri naredite to: temeljito sperite, narežite na majhne koščke, nato prestavite na kuhalnik hrane in sesekljajte. Nato tej masi dodajte moko, sol, mleko in jajca. Dobljeno zmes dobro premešamo. Dokončnega testa se ne dotikajte 5-7 minut.
6
Iz dobljenega jetrnega testa pečemo palačinke, po možnosti tanke.
7
Mešanico korenja in jajc položite na palačinke in jo enakomerno porazdelite po celotni površini. Nato jih razvaljajte, tako da dobite zvitek. Palačinke, nadevane z jetri, pripravljene!