Petminutna različica legendarnega kvasnega cimeta zvit s sladkim fondantom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Palačinke:
- - 1 liter mleka;
- - 640 g moke;
- - 8 tsp pecilni prašek;
- - 1 in 1/3 tsp soli;
- - 4 velika jajca;
- - 4 žlice rastlinsko olje.
- Polnjenje:
- - 200 g masla;
- - 300 g sladkorja;
- - 2 tsp cimet.
- Omaka:
- - 200 g masla;
- - 300 g kremnega sira (na primer "Philadelphia");
- - 160 g sladkorja v prahu.
Navodila za uporabo
1
Začnimo z nadevom. Na šibkem ognju stopite maslo (nikakor pa ga ne pustite vreti), dodajte mu sladkor in cimet. Maso prenesemo v pecivo.
2
Če želite pripraviti omako, na majhnem ognju ponovno raztopite maslo (vendar spet ne pustite, da zavre), vanj dodajte kremni sir in mešajte, dokler ne postane gladko. Dodamo prašek, ponovno premešamo in prelijemo v ločeno posodo. Če se v tej fazi na omaki pojavi plast olja, ga le nežno odcedite.
3
Moko presejemo s pecilnim praškom in soljo. V ločeno prostorno skledo nalijemo mleko in ga začnemo ročno mešati z mešalnikom, vlijemo moko. Jajca rahlo ločite in skupaj z maslom združite s preostalimi sestavinami.
4
Ponev rahlo namastite z oljem in segrejte na visoki vročini. Nato postavite na zmerno vročino in s pomočjo lončka napolnite ponev s testo. Takoj iz peciva v spiralo nanesemo nadev po vrhu. Takoj, ko se palačinka zapeče, jo obrnite, povečajte toploto na maksimum in pražite, dokler karamelne barve ne minejo 3 minute. Po vsaki palačinki ponev obrišite s prtičem, da karamela, ki ostane na površini, ne izgori.
5
Postrezite vroče palačinke, prelijte smetanovo omako.