Novoletna miza je odlična priložnost za eksperimentiranje in vključitev nove solate na jedilnik. Če se vam bo dobro izšlo, bo razlog, da ste ponosni nase, in če ne, bo v izobilju prazničnih dobrot to ostalo neopaženo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za finsko novoletno solato:
- 4 krompir;
- 4 korenje;
- 4 majhne pese;
- 1 čebula;
- 4 srednje vložene kumarice;
- 3 jajca;
- 400 g vloženega fileja sleda;
- sol;
- poper.
- Za omako:
- 200 ml 10% smetane;
- 1, 5 tsp kis
- 2 tsp sladkorja
- pesna juha.
- Za solato z rakci:
- 1 žlica želatina;
- 2-3 kozarca ribjih zalog;
- 200 g rakov v pločevinkah;
- 8-10 kumaric;
- 2 jajci
- 1 krompir;
- 1 korenček;
- sol;
- poper;
- peteršiljevo zeleno;
- Za košare:
- 2 skodelici pšenične moke;
- 150 g masla;
- 1 žlica kisla smetana;
- 1 jajce
- 1 tsp sladkorja
- sol;
- kuhalno olje za mazalne kalupe.
- Za špansko novoletno solato:
- 12 surovih olupljenih tigarskih kozic;
- 6 žlic oljčnega olja;
- 3 stroki česna;
- sol;
- poper;
- 2 stroka zelene paprike;
- 6 paradižnikov;
- 400 g testenin z lupinami;
- ½ limoninega soka;
- mleta rdeča paprika.
Navodila za uporabo
1
Finska novoletna vinagreta
Krompir, korenje, peso operemo in olupimo, vso zelenjavo skuhamo ločeno, ohladimo in narežemo na majhne kocke, bučke ne odcedimo. Na isti način narežite kumarice in čebulo, na majhne kocke zmešajte vso zelenjavo, sol in poper. Kuhajte trdo kuhana jajca, razrezana na velike, čiste rezine.
2
Smetano stepemo, postopoma dodamo sladkor in kis, pobarvamo z juho iz pese. Omako in sled postrezite ločeno, na solato položite rezine jajc.
3
Rakov žele
Maslo ohladite, zdrobite s sladkorjem, zmešajte jajce in kislo smetano, rahlo pretepajte, solite, presejte moko, gnetite testo. Temeljito gnetite, zavite v oprijem film, pustite na hladnem mestu 1-2 uri. Kalupi namažite s kuhalnim oljem, pecite tartlete, dokler niso kuhani.
4
Konzervi rakovice narežite, operite in olupite krompir in korenje, skuhajte v slani vodi, sesekljajte peteršilj. Trdo kuhana jajca, narezane na majhne kocke korbončke, korenje, krompir, jajca, previdno vmešajte zelenjavo in jajca, sol in poper.
5
Želatino namočimo v hladni juhi, po receptu na želatinski embalaži. Preostalo juho segrejte, vstavite namočeno želatino, segrejte, ohladite. Odstranite tartlete iz kalupov, v enake kalupe prelijte 1 cm juhe z želatino, počakajte, da žele v doslednosti spominja na mehko kuhano jajce.
6
Na žele položite rakovice, peteršilj, korenje, krompir, jajca, koruze, prelijte juho, ohladite, dokler ne postane trdno. Žlico dajte v košare za testo. Do serviranja hranite v hladilniku.
7
Španska božična solata
Kozice operemo in osušimo, pražimo 3-4 minute na olivnem olju, česen na drobno nasekljamo, kozico pražimo še 1 minuto, solimo, popramo in premešamo.
8
Zavremo vodo, sol, testenine damo v vodo, kuhamo 15 minut manj, kot je navedeno na embalaži, zložimo v colander, speremo s hladno vodo. Paradižnik narežite na velike rezine, sladko papriko - v trakove, zelenjavo zmešajte s testeninami in kozicami, pokapajte z limoninim sokom, solite, dodajte mleto rdečo papriko, premešajte.
- Novoletne solate v letu 2018
- Kako narediti solato za novo leto 2013 "novoletne kroglice"
- Kako kuhati novoletno solato s kivijem v letu 2018
- Kako narediti solato za novo leto 2013 "novoletne kroglice"