Ljubitelji hrane vemo, da obstajajo sestavine, kot da so posebej ustvarjene drug za drugega. Tako okus makaronov odlično dopolnjuje lahkotna kislost češenj. Češnja, namočena v rumu, vam omogoča, da to otroško poslastico spremenite v sladico za odrasle.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Amaretti s Cherry
- 2 1/4 skodelice olupljenih nepraženih mandljev;
- 2/3 skodelice sladkorja;
- beljakovine iz 2 velikih jajc;
- 1/4 čajne žličke soli;
- 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta;
- 1/4 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta;
- 30 glaziranih češenj
- namočen v rumu.
- Mandljevi in češnjevi piškoti
- 50 g celih mandljev;
- 50 g posušenih češenj;
- 100 g mehkega masla;
- 2 žlici sladkorja v prahu;
- 100 ml temnega ruma;
- 175 g pšenične moke:
- 100 g sladkorja v prahu.
Navodila za uporabo
1
Amaretti s Cherry
V mlinčku za mletje zmeljemo mandlje s sladkorjem. Dobro zmleti. Vnaprej dobite jajčni beljak. Naj bo pri sobni temperaturi. Z električnim mešalnikom stepite beljakovine in sol, dokler ne postanejo mehke, postopoma povečujejte hitrost, zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo in na tanko vlijte sladkor. Povečajte hitrost do maksimuma in veverice premagajte na trde vrhove. Beljakovinam dodamo mlete mandlje ter mešanico vanilijevega in mandljevega ekstrakta.
2
Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejte na 170 ° C. S pomočjo vrečke za peko spustite 30 kroglic mandljevega testa s premerom 2, 5 centimetra na razdalji približno 2 centimetra drug od drugega. Vsak piškotek okrasite s češnjevimi jagodami. Pečemo piškote do zlato rjave barve približno 25 minut.
3
Mandljevi in češnjevi piškoti
Suho češnjo narežite na trakove in jo vnaprej namočite v rum. Pečico predhodno segrejemo, mandlje položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in ga pražimo 5-10 minut, dokler ne postane bledo zlate barve. Skupaj stepemo maslo, sladkor, žlico ruma in ščepec soli, nato dodamo moko in gnetemo testo. Češnje posušimo. Mandlje narežite na velike koščke in jih skupaj s češnjo zmešajte v testo.
4
Testo nežno razvaljamo na dobro mokani površini s plastjo debeline 4-5 mm in izrežemo piškotek s piškotkom s premerom približno 3-4 cm. Na pekač obložimo peki papir s peki papirjem in 20-30 minut zamrznemo v zamrzovalniku. Zamrznjene piškotke lahko pustite v zamrzovalniku do 2 meseca in jih pečete po potrebi.
5
Pečemo piškote v pečici, ogreti na 175 ° C približno 20 minut, ti piškotki se ne bodo zlato obarvali - ne čakajte tega trenutka. Piškote postavite na žičnato polico in jih še posipajte s sladkorjem v prahu. Sladkor v prahu se bo stopil in ustvaril belo skorjo. Prašek potresemo izredno velikodušno, da so piškotki popolnoma beli. Takšne piškotke lahko v nepredušni posodi hranite največ 2 dni, potem pa izgubi videz in okus.