Ledene ribe hitro pridobivajo na priljubljenosti med kulinaričnimi strokovnjaki, kljub temu, da je dobiti tako enostavno, poleg tega pa veliko stane. Njegovo nežno meso, ki ima prijeten sladkast pookus, je enostavno kuhati, poleg tega je ta riba čisto preprosta za čiščenje, saj nima lusk. Receptov za izdelavo ledenih rib ni tako malo in lahko izberete način kuhanja za kateri koli, tudi najbolj zahteven okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Navodila za uporabo
1
Ribe odmrznite in očistite. To ne bo težko, saj ledene ribe nimajo le lusk, ampak tudi zelo malo kosti. Odstranite glavo s škrgami, repom in plavuti, drobovje drobite. Izperite dobljeni trup, rahlo posušite s prtičkom.
2
Če se odločite, da boste samo ocvrli ledene ribe, solite pripravljene trupe, povaljajte v moki in prepražite na segretem olju, brez pokrivanja. Ribe na žaru vam ni treba pogosto obračati, da se hrustljava ne zlomi. Na nizkem ognju kuha precej hitro - največ 15 minut.
3
Ledene ribe lahko ocvrte ne le v moki, ampak tudi v sezamovem začimbnem curryju. Dobili boste nenavadno jed z eksotičnim azijskim okusom.
4
Ta riba je okusna in pravkar kuhana v vodi (ne kuhajte dolgo, saj ima zelo nežno, lahko prebavljivo meso).
5
Drug preprost recept so ledene ribe na čebulni blazini. Pripravljene trupe začinimo s soljo, povaljamo v moki in damo v ponev v večjo količino drobno sesekljane čebule. Vse popražite v olju. Ribe vam ni treba obrniti.
6
Lahko poskusite bolj naporne recepte. Na primer, v gobovi omaki pečemo ledene ribe s svežim zeljem. Skuhajte peščico suhih gob, po možnosti cepinov. Decokcijo odcedimo v ločeno skledo, narežemo na majhne koščke in rahlo prepražimo v olju. V preostalo gobovo juho dušimo sesekljano sveže zelje, ki mu najprej dodamo malo gheeja, nekaj minut pred kuhanjem - ocvrto čebulo, sol, sladkor in začimbe. Ribe na obeh straneh rahlo prepražimo v segretem olju. Nato v namaščen pekač damo zrezano zelje, na vrh - rjave ribe, nalijemo koščke gob. Po vlivanju kisle smetane posodo pečemo v pečici, dokler ni kuhana.
Sorodni članek
Poljske ribe v počasnem kuhalniku