Kisla lubenica je prigrizek, znan že od antičnih časov v kulinarični tradiciji mnogih ljudstev. Prazen prah je odličen kot priloga k močnim napitkom, prav tako pa odlično dopolnjuje katerikoli jedilnik.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- –– srednje velika lubenica (1 kos);
- - čista voda (1, 5 l);
- - sol (15 g);
- Sladkor (15 g);
- - glava česna;
- - koper (120 g);
- - peteršilj (100 g).
Navodila za uporabo
1
Vzemite lubenico in temeljito sperite. Z ostrim nožem narežemo na več velikih kosov. Nato vsak velik kos razdelite na rezine, ki naj bodo debele vsaj 2 centimetra. Z nožem odstranite velike kosti. Rezine lubenice prestavite v globoko posodo.
2
Pripravite preostale sestavine. Če želite to narediti, olupite glavo česna, razdelite na rezine in nato na primeren način nasekljajte vsak strok. Izperite koper in peteršilj, ga malo osušite in nasekljajte.
3
Izberite posodo za kisanje. Praviloma je v globoki ponvi bolj priročno kislo lubenico kot v kozarcu. Na dno ponve dajte mešanico zelišč in česna. Po tem dajte rezine sesekljane lubenice in ponovno potresemo s česnom in zelišči. Na koncu bi morali več plasti.
4
Skuhamo slanico. Vodo dodamo sol in sladkor ter dobro raztopimo. Lubenico nalijte v ponev z vilico. Rezine bodo plavale na površino. Zato je treba na ponev postaviti krožnik, na vrhu pa kozarec, napolnjen z vodo.
5
Pustite lubenico, da fermentira en dan. Nato obdelovanec prestavite v čiste kozarce in pokrijte s pokrovi. Kozarce za en dan postavite na hladno mesto, po katerem bo lubenica popolnoma pripravljena.
Bodite pozorni
Poleg tega lahko v prazno dodamo semena kumine, kar bo receptu dalo bolj izviren okus.
Koristni nasvet
Kisla lubenica ima nenavaden okus in jo lahko dolgo hranimo na hladnem.