Ta piškotek ima nežen okus po kokosovih orehih, zato se bo vsak delček mentalno prenesel na rajske otoke s palmami, belim peskom in nežnim zvokom valov. Odlična sladica, ki vas razveseli.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za obliko od 20 do 20 centimetrov
- Za test:
- - 150 g moke;
- - 40 g sladkorja v prahu;
- - 40 g kokosovih kosmičev;
- - ščepec soli;
- - 110 g masla.
- Za smetano:
- - 2 jajci in 1 rumenjak;
- - 150 g sladkorja;
- - žlico limonine lupine;
- - 80 ml limoninega soka;
- - 30 g moke;
- - ščepec soli;
- - 60 ml debele smetane (35% maščobe).
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejemo na 175C, obrazec obložimo s papirjem za peko. V manjšo skledo presejte moko in sladkor iz ledu, dodajte kokosove kosmiče in sol. Maslo dajte v skledo in testo testo hitro gnetete s prsti. Porazdelimo ga v obliki, rahlo nataknemo, pošljemo v pečico za 23-25 minut.
2
V tem času pripravite kremo. V skledi zmešamo limono in sladkor, ki jih s prsti drgnemo 2-3 minute. Dodamo moko in sol, premešamo. V drugi skledi rahlo premažemo 2 jajci in rumenjak, dodamo jim sladkorno mešanico in vlijemo limonin sok. Sestavine počasi mešajte, vendar ne pretepajte, da se masa ne izkaže za zračno. Prilijemo smetano in ponovno mešamo kremo, dokler ni gladka.
3
Ko je kokosova torta pripravljena, zmanjšajte temperaturo pečice na 150C. Kremo enakomerno porazdelite po obliki in torto vrnite v pečico za nadaljnjih 25 minut.
4
Končana sladica naj se ohladi na sobno temperaturo zunaj pečice, nato jo ohladite v hladilniku. Pred serviranjem pito narežite na čiste kvadratke in jih posujte s kokosovimi kosmiči ali sladkorjem v prahu.