Torta, ki jo je izumil mladi kuhar Franz Sacher, je torto osvojila ves svet! V kakšnih različicah ga ne kuhamo: s češnjami in malinami! Ponujam vam klasično različico - z marelično plastjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za torto:
- - 125 g temne čokolade;
- - 125 g masla;
- - 150 g sladkorja v prahu;
- - 6 jajc;
- - 100 g sladkorja;
- - 150 g moke.
- Za vmesni sloj:
- - 250 g marmelade iz marelice;
- - 2 žlici konjak;
- Za glazuro:
- - 140 g temne čokolade;
- - 140 g masla;
- - 2 žlici kakav.
Navodila za uporabo
1
Olje vnaprej vzamemo iz hladilnika - naj se zmehča. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake, prva odstranimo v hladilniku.
2
V vodni kopeli stopite čokolado. Zmehčano maslo stepite minuto, nato dodajte sladkor v prahu in pretepajte, dokler ne postane kremasto homogena konsistenca (približno 3 minute). Eno posebej dodajte rumenjake v oljno mešanico in vsakokrat dobro premešajte.
3
Beljake stepemo v peno z dodanim sladkorjem. Četrtini beljakovinske mase dodamo čokoladi in nežno premešamo. Preostali del, previdno mešanje z lopatico od roba do središča, vstavimo v oljno mešanico. Združite s čokoladno maso.
4
Vlijemo presejano moko, hitro premešamo, a nežno, vlijemo v kalup in pečemo 45 minut v pečici, predhodno segreti na 200 stopinj. Ohladimo in pustimo čez noč, zjutraj pa biskvit razrežemo na 2 torti.
5
Za plast marmelade in konjaka zmešamo v majhni ponvi. Zavremo, nato zmanjšamo vročino in mešamo, mešamo, 3 minute. Odstavite s štedilnika in rahlo ohladite. Položite gobo torto z marmelado in z njo premažite vrh in stranice prihodnje torte. Počakajte na strjevanje.
6
Za pripravo glazure vse sestavine stopite v vodni kopeli. Mešamo do gladkega. Torto napolnite z glazuro (plast naj bo gosta!) In postavite v hladilnik za noč. Pojdite pol ure pred serviranjem.
Koristni nasvet
Sacher torta je precej suha, saj v njej ni smetane in biskvitnih tort ne namočimo s sirupom, zato toplo priporočam, da sladico servirate z zajemalko dobrega vanilijevega sladoleda ali stepene smetane.