Jajčevčev kaviar ima nežno teksturo, prijeten okus in aromo. Poleg tega je zelo koristno, saj jajčevci vsebujejo pektine, vitamine A, P, C in skupino B. Ta zelenjava zavira razvoj ateroskleroze in ugodno vpliva na aktivnost srčno-žilnega sistema. Jajčevčev kaviar lahko pripravimo tudi na zimo, v tem primeru mu dodamo kis.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 3 kg jajčevcev;
- 0, 5 kg korenja;
- 2 kg paradižnika;
- 1 glava česna;
- 500 g čebule;
- 300 ml rastlinskega olja;
- 100 ml namiznega kisa (9%);
- 1-2 stroka pekoče paprike (neobvezno);
- sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Jajčevce operemo, odstranimo peclje. Pekač namastimo z rastlinskim oljem, zelenjavo razporedimo na pekač (cel) in damo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Jajčevce pečemo 30 minut.
2
Medtem ko se jajčevci pečejo, olupite korenje, čebulo in česen. Čebulo in česen nasekljajte na majhne koščke. Korenje naribajte na grobi graterji.
3
Pekač segrejemo z rastlinskim oljem in pražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Damo v skledo in v ponvi prepražimo korenje.
4
Jajčevce vzamemo iz pečice, ohladimo, odstranimo kožo (po želji). Odrežite jih in mletite z mešalnikom ali mesom za mletje mesa.
5
Paradižnike operemo, olupimo in nasekljamo, dobljeni paradižnikovo mezgo damo v ponev z rastlinskim oljem in na nizkem ognju dušimo.
6
Vso zelenjavo dajte v paradižnikovo mezgo, solite in premešajte. Mešanico na nizkem ognju dušite štirideset minut, nenehno mešajte. Nato dodamo nasekljan česen in kuhamo kaviar jajčevcev še 10 minut.
7
Medtem ko se kaviar jajčevcev kuha, kozarce operemo, steriliziramo in osušimo. Pokuhajte pokrove.
8
V kaviar dodajte kis, ga zmešajte in položite v banke. Kozarce zavijte, jih obrnite na glavo in zavijte. Počakajte, da se kaviar popolnoma ohladi, nato pa ga shranite na hladnem.
Bodite pozorni
Za pripravo kaviarja morate izbrati majhne jajčevce z majhnimi semeni in nežnim mesom.
Koristni nasvet
Jajčevec za kaviar lahko pečete tudi v mikrovalovni pečici in ga tako nastavite na polno zmogljivost. Pred peko jih na več mestih vbodite z vilicami. Jajčevci bodo pripravljeni čez približno 10 minut.
Sorodni članek
Začinjen kaviž jajčevcev