Če morate posodi dati pikantnost ali poudariti njen okus in aromo, bo omaka najboljša pomoč. S pomočjo omak lahko popestrite jedilnik vseh vrst mesa in zelenjave. Omake so primerne tako za vroče kot za hladne jedi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za paradižnikovo omako:
- - 0, 5 kg paradižnika;
- - 100 ml vode (kuhana);
- - 3 stroki česna;
- - 5 - 6 vej cilantro, peteršilja, bazilike;
- - 1 čebula;
- - sol, poper.
- Za orehovo omako:
- - 150 g orehov;
- - 1 čajna žlička semen cilantro;
- - 200 ml kuhane vode;
- - vinski kis, sol in poper.
- Za česnovo omako:
- - 6-7 stroka česna;
- - 100-150 ml juhe;
- - 0, 5 tsp cilantro semen;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Paradižnikova omaka
Paradižnik speremo in rahlo narežemo lupinico. Nato 10 minut položite v ponev z vrelo vodo. Olupimo in damo v mešalnik ali mletimo skozi colander, nalijemo vodo. V nastali tekoči pire dodamo nasekljan česen in sol. Postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut. Odrežite zelenico, čebulo in vse premešajte.
2
Orehova omaka
Orehe in česen dobro zmeljemo v možnarju ali v posebnem mešalniku. Dodamo sol, razredčimo semena cilantro s kozarcem kuhane vode. Nato po okusu dodajte vinski kis.
3
Česen omaka
Česen mletimo, dokler ne nastane gosta in enotna masa, dodamo pol kozarca katere koli mesne juhe, nato semena cilantro in sol po okusu.
Bodite pozorni
Gruzijske omake so enostavne za pripravo in sestavo. Mnogi od njih so danes preprosto univerzalni.