Damlama je jed uzbekistanske kuhinje, ki ji lahko rečemo kulinarična mojstrovina. Vzhajana zelenjava z mesom je zelo sočna, aromatična, okusna. Ta jed je prava najdba za zaposleno gospodinjo. Priprava traja malo časa in damlamo pripravi sama. Idealno za vikend.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 750 gramov govejega mesa (file),
- - 200 gramov korenja,
- - 220 gramov čebule,
- - 300 gramov krompirja,
- - 550 gramov paradižnika,
- - 600 gramov jajčevcev,
- - 700 gramov bučk,
- - 250 gramov paprike,
- - 25-30 gramov česna,
- - 60 gramov zelenja,
- - 40 gramov soli,
- - suhe začimbe po okusu,
- - belo zelje po okusu.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo te jedi potrebujete veliko ponev z debelim dnom. Za 6 litrov lahko vzamete kotlo.
2
Meso speremo, ga malo osušimo, narežemo na majhne koščke, ki jih damo v ponev, solimo in popramo.
3
Korenje olupite, narežite na tanke kolobarje, položite meso in rahlo solite.
4
Olupljeno čebulo narežite na pol obroče, dajte na korenje.
5
Krompir narežite na kocke, dajte na plast čebule, sol.
6
Jajčevce narežite na kroge, razdelite na polovico. Polovico jajčevca dajte na krompir, sol, poper, začinite s polovico nasekljanega česna.
7
Bučke narežemo na kolobarje, razdelimo na pol. Polovico bučk dajte na jajčevce, sol, začinite z začimbami.
8
Sperite papriko iz semen, narežite na trakove, dajte na bučke. Vrh - druga polovica jajčevcev, nato polovica bučk. Sol, poper, sezono z začimbami.
9
Paradižnik narežemo na kolobarje, v zelenjavo damo zelenjavo, dodamo malo soli.
10
Zelenje operemo, osušimo, nasekljamo, potresemo zelenjavo, sol, začinimo z začimbami in preostalim česnom.
11
Zelenjavo pokrijte s 3 listi zelja, olupite. Ponev zaprite s pokrovom, postavite na močan ogenj. Po 5 minutah zmanjšajte vročino na majhno in zelenjavo dušite tri ure. Pred serviranjem okrasite z zelenjavo.