Cheesecake je tradicionalna sladica evropske in ameriške kuhinje, ki vsebuje tanko osnovo za piškote in debelo plast sira. Vrh takšne sladice je okrašen s svežim agrumi ali jagodičjami. Upoštevajte, da se ta cheesecake pripravi zelo hitro in preprosto, in sicer samo z uporabo razpoložljivih izdelkov.
Izberite svoj recept
Sestavine: • 350 g piškotkov "Jubilej";
• 160 g masla;
• 150 g sladkorja;
• 1 rumenjak;
• 2 velika testisa;
• 0, 5 kg. skuta;
• 35 ml. smetana (vsebnost maščobe 33-35%);
• 2 žlici. l limonin sok ali 1, 5 žlice. l ekstrakt limone;
• 25 g moke.
Kuhanje
1. Piškotke "Jubilej" dajte v skledo in zdrobite v majhne drobtine.
2. Maslo stopite in vlijte v piškotne drobtine. Vse zmešamo do stanja mokrega peska in damo v pekač, ki tvori podlago in stranice osnove.
3. Obrazec, napolnjen s piškotki, pošljite v pečico 7-8 minut, segreto na 200 stopinj. Po tem odstranite obrazec in popolnoma ohladite njegovo vsebino.
4. Sestavine za sirni sloj vnaprej odstranite iz hladilnika, tako da dosežejo sobno temperaturo. Ta korak je zelo pomemben za cheesecake, zato si ga je bolje zapomniti.
5. Skuto (sobna temperatura) damo v globoko posodo in dobro premešamo z lopatico, dokler ne postane gladka. Nato dodamo siru moko, sladkor in limonin sok. Vse zmešajte z mešalnikom, pri čemer uporabljate le najmanjšo hitrost.
6. V mešano maso skuhajte jajca in rumenjak. Še enkrat vse premešamo, nato vlijemo v smetano in še enkrat mešamo do gladkega. Končno maso skute nalijemo na dno piškotov in z žlico zgladimo.
7. Na vodni kopeli pečemo sirarski kolač. To pomeni, da mora biti obrazec s sirarom v posodi z vodo, ta posoda pa v pečici.
8. Torej, vodno kopel z obrazcem za 1, 5-2 ure pošljite v pečico, segreto na temperaturo 110-140 stopinj. Čas in temperatura peke sta približna, saj ima vsaka pečica svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati.
9. Pripravljen cheesecake vzamemo iz pečice, popolnoma ohladimo in okrasimo z rezinami kivija, pomaranče in mandarine. Postrezite z aromatično kavo.