Naravne barve hrane pri kuhanju so zelenjava, sadje, jagode, zelišča in začimbe. Da riž ustvari določeno barvo in barvo, se uporabljajo barvila, ko je riž napol pripravljen. Od jagodičja, zelenjave in sadja se praviloma uporablja svež sok ali pa se izdelki sesekljajo zelo fino. Iz zelišč lahko naredite decokcijo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 1 skodelica kuhanega belega riža
- 1 žlica barvnega soka
- 0, 5 čajne žličke kurkume
- 0, 5 skodelice vode
- 1 čajna žlička olivnega ali rastlinskega olja
Navodila za uporabo
1
Sok ali začimbo zmešajte z vodo.
2
Vlijemo v riž in premešamo.
3
V manjšo ponev ali lonec dodajte olje in položite riž.
4
Riž pokrijte in kuhajte v pečici.
5
Pečico 180 stopinj 10-15 minut.
6
Ustvarjanje različnih barv vam bo pomagalo:
7
Sok barberry, rdečega ribeza, brusnice in češnjevega soka bo rižu dodal rdečo barvo.
8
Barva maline bo dala sok pese in maline.
9
Tsevei "Bordeaux" se bo izkazal pri uporabi buzgun (buzhgun, buzguncha) - galije pistacija, njihovo decoction.
10
Pri uporabi kurkume, žafrana, kumine ali korenčkovega soka se riž obarva rumeno.
11
Roza ali vijoličen odtenek bo dal sok rdečega zelja.
12
Riž nežne škrlatne barve bo nastal iz soka črnega ribeza.
13
Zelena barva bo dala: špinačni sok, lacao (kitajsko zelenje), lupinasti sok zelenih (nezrelih) jabolk, nezrele pistacije.
Koristni nasvet
Ne pozabite, da ima riž poleg barve lahko tudi bogat barvilo.