Morska ohrovt ali alpa je pravo skladišče koristnih snovi: joda, organskih kislin, mineralnih elementov v sledeh, vitaminov A, B in C. Vključitev jedi z morskimi algami v prehrano poveča imunost, normalizira presnovo in uravnava raven holesterola. V trgovinah se morske alge prodajajo v konzerviranih, posušenih in zamrznjenih oblikah. Pred uporabo ga je treba kuhati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za vložene morske alge:
- - 600 g kuhane alge;
- - 2 kozarca vode;
- - sladkor;
- - sol;
- - lovorjev list;
- - klinčki;
- - žlico 3% kisa.
Navodila za uporabo
1
Posušite morske alge, postavite na sito in sperite s toplo kuhano vodo. Prestavite v drugo posodo in napolnite s sladko vodo s hitrostjo 1: 8 (en del alge, osem delov vode). Pustite, da morske alge namočijo deset do dvanajst ur.
2
Kolobarje temeljito speremo s tekočo vodo, damo v ponev, vlijemo vročo vodo v enakem razmerju 1: 8 in postavimo na srednjo vročino. Po vrenju kuhajte morske alge do mehčanja trideset do štirideset minut. Nato juho odcedimo.
3
Za dvojno kuhanje napolnite alge, oprane po namakanju z vodo 1: 4 (en del morske alge, štiri dele vode), po vrenju kuhajte trideset minut. Vrzite alge v tesnilo in juho odcedite. Morske alge prelijte z vročo kuhano vodo in kuhajte še pol ure. Kale lovite z režo z žlico, shranite v hladilniku in uporabite za kuhanje različnih jedi: borsch, kisle kumarice, juhe, solate, enolončnice, mesne kroglice in enolončnice.
4
Zamrznjene morske alge pred kuhanjem odmrznite. Če želite to narediti, ga potopite trideset minut v hladno vodo (15-20 stopinj). Nato temeljito sperite z veliko vode.
5
Kelp nalijte s hladno vodo s hitrostjo 1: 2, postavite na močan ogenj in segrejte do vretja. Kuhajte približno petnajst do dvajset minut in juho odcedite. Ta postopek ponovite še dvakrat. Trikratna toplotna obdelava morskih alg bo občutno izboljšala njen okus.
6
Konzervirane morske alge so pripravljene za uživanje. Priporočamo pa tudi, da vre približno pet minut.
7
Vložene morske alge. Zavremo vodo, dodamo sladkor, sol, klinčke, lovorjev list in kuhamo deset do petnajst minut. Ohladimo marinado in prelijemo s kisom. Kuhane morske alge sesekljajte z rezanci, napolnite s hladno marinado in postavite na hladno mesto za osem do deset ur, da se marinirajo. Kelp, pripravljen po tem receptu, lahko postrežemo kot prilogo k zelenjavnim in ribjim jedem, dodamo solatam.
Bodite pozorni
Kuhane morske alge lahko hranite v hladilniku več dni in jih uporabite po potrebi za kuhanje različnih jedi.
Koristni nasvet
Med pripravo juhe z morskimi algami je treba kuhano algo dodati hkrati s praženo čebulo, poleg pa začimbam.