Piščančje jedi so pogosto vključene tako v vsakdanji kot v praznični meni. Okus mesa te ptice je za nas postal vsakdanji. Navadni jedi pa lahko daste pikantnost in izvirnost. Na primer, piščanca pecite v peki papirju ali postrezite piščanca s čokoladno omako.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za piščanca v ovojnici:
- - 2 piščančja prsa;
- - 2 čebuli;
- - 1 rdeča in zelena paprika;
- - 1 steblo zelene;
- - 4 stroki česna;
- - 250 g sira;
- - 6 žlic oljčno olje;
- - 2 tsp origano;
- - sol
- mlet črni poper po okusu.
- Za piščanca v čokoladni omaki:
- - 1 piščanec;
- - 250 ml piščančje zaloge;
- - 3 paradižnika;
- - 1 čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 1 čili poper;
- - 50 g mandljev;
- - 50 g črne 70% čokolade;
- - 1 tsp mleti koriander;
- - 1 tsp pšenična moka;
- - 2 žlici rastlinsko olje;
- - sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Piščanca v ovojnici
Piščančja prsa operemo, osušimo na kuhinjski brisači, odstranimo kosti. Piščanca narežemo na velike koščke. Zložite v skledo, nalijte 1 žlico. nerafinirano oljčno olje. Solimo, popramo in premešamo. Piščanca pustite, da se marinira 10-20 minut.
2
Olupite in operite zelenjavo. Sesekljajte čebulo in stebelno steblo. Rdeča in zelena paprika narežemo na pol obroče. Česen drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo malo olivnega olja in zelenjavo dušimo do mehkega.
3
Mariniran piščančji file na vseh straneh omakajte do zlate rjave barve. Sir (feta, kefalotiri, kefalogravera) narežemo na kocke s stranico 1, 5 cm. Pečico segrejemo na 180 ° C. Ocvrto zelenjavo in piščanec razdelite na 4 enake dele. Pripravite 4 liste papirja za peko.
4
Koščke piščančjih prsi dajte na peki papir, na vrh potresemo origano in položimo zelenjavo, kocke sira. Robove papirja zavijte kot ovojnico.
5
Pekač namastite z oljem in nanj položite piščančje ovojnice. Po vrhu jih potresemo z vodo in za pol ure postavimo v pečico. Piščančje meso mora biti nežno in mehko.
6
Čokoladna piščančja omaka
Piščanca operemo, obložimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije. Čebulo narežemo na pol obročev, česen nasekljamo. Čili paprike olupite in drobno sesekljajte. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino. Nato narežite na 4 kose in odstranite semena. Narežite kašo. Mandlje zmeljite v moko, čokolado naribajte na grobi graterji.
7
V ponvi segrejte rastlinsko olje in piščanca pecite 5 minut na vseh straneh. Piščanca prestavite v skledo. V isto ponev damo poper, česen in čebulo in dušimo 2 minuti. Koščke piščanca vrnite zelenjavi, vlijte v juho in na srednjem ognju dušite približno pol ure.
8
Odstranite piščanca in ga položite na krožnik. Združite mandlje, moko in paradižnik. Solimo, dodamo koriander in premešamo. Zmes dodamo v ponev z zelenjavo, premešamo in dušimo 5 minut. Nato nalijemo čokolado, odstranimo z ognja in omako stepemo z metlico. Piščanca stresemo z vročo čokoladno omako.