Brinove jagode lahko izboljšajo aromo in okus številnih jedi, mesu dajo trmast okus. Priljubljeni so tudi pri lovcih, ki sami kuhajo ulovljeno divjad. Znani kuharji ne uporabljajo le jagod te rastline, temveč tudi stožce in vejice.
Izberite svoj recept
Posušene in sveže brinove jagode bodo pomagale razkriti okus maščobnega mesa (gos in svinjina), perutnine, rib, dodate jih lahko kateri koli pečenki, na primer iz govejega mesa. Ta začimba je uporabna tudi za priprave na zimo. Še posebej pogosto ga lahko najdemo v kislem zelju s česnom in namočenih jabolkih.
Jagodičjem dodajajo pijače: pivo, žele, kvass. Doma se gin in vodka pripravljajo z brinom. Iz suhega jagodičja rastline izdelujejo sladkor, ki služi kot osnova za sirup za medenjake in številne sladice.
Če želite uživati v aromi teh jagodičja in dobiti vse uporabne elemente, ki jih vsebujejo, ne morete kuhati zapletene jedi, temveč kuhajte čaj, ki ga v hladilniku hranite 2 dni. Če želite to narediti, 1 žličko jagodičja morate naliti 0, 5 l vrele vode in pustiti 1, 5 ure.
Preden v jed dodate jagode te rastline, morate vedeti, s katerimi začimbami jih lahko kombinirate. Za pridobitev prefinjene arome so koristni majaron, rožmarin, kuma ali meta. Juniper je odličen tudi za jedi s česnom, čebulo in zeleno. Pripravljeno začimbo lahko pripravite doma: zdrobite v možnarju za 1 žlico. brina, suhe gobe in koriander, 1 tsp. vsebujoče začimbe in črnega popra, nato dodajte 1 tsp. groba sol. Ta mešanica je najbolj primerna za svinjino, še posebej za kotlete.
Pomembno je poznati nekaj pravil za uporabo te začimbe. Izračunajte potrebno število jagodičja, pri čemer upoštevajte težo posode. Za 1 kg katerega koli izdelka ne sme biti več kot 6 kosov.