Obstaja najrazličnejši razcepni kalupi za peko, ki se razlikujejo po prevleki, velikosti in konfiguraciji. Uporabljajo se za peko enolončnic, piškotov, pite, pogač itd. Poleg tega se split plesni priročno uporabljajo za oblikovanje pogač in puff solat.
Izberite svoj recept
Razdeljena peka
V snemljivi obliki se pečejo izdelki, pri katerih se testo ne ročno gnete in ima tekočo konsistenco. Kalup naberemo in namažemo z rastlinskim ali maslenim. Nato vanj vlijemo testo in damo v dobro ogreto pečico. Ko peko pripeljemo do pripravljenosti, jo pustimo, da se ohladi skupaj s kalupom. Nato lahko stransko površino odstranite in torto položite na posodo. Samo v tem primeru se pečenje ne deformira.
Klasičen primer peke, ki ga pripravimo v snemljivi obliki, je šarlota z jabolki. Prvi korak je priprava jabolk (1-2 kos., Odvisno od velikosti). Oprane, posušene, razrezane na 4 dele in izrezana jedra s kamni. Če je lupina trda in grda, jo je treba očistiti. Po tem jabolko narežemo na tanke rezine in potresemo z limoninim sokom, da se ne potemnijo.
Jajca (4 kos) je treba pretepati z mešalnikom ali v bujno peno zmešati. Še naprej pretepajte, v tankem toku nalijte en kozarec sladkorja. Ne ustavite procesa 10 minut. Po tem je treba na površino mase presejati en kozarec moke in vsebino z lopatico zmešati z navpičnimi gibi.
Nato pekač namastimo in nalijemo polovico testa. Na vrh položimo jabolka in jih prelijemo s preostalim testo. Testo je treba izravnati in bodočo šarloto postaviti v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 35-40 minut. Ko pecivo dobi zlato barvo in pri prebadanju z vžigalico ne bo opaznih sledi surovega testa, je šarlota pripravljena.