Juha je dokaj pogosta jed. Je pomemben del prehrane. Juha iz cmokov je zelo priljubljena med ljudmi, ki živijo na severnem delu planeta, saj je zelo hranljiva.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za polnjenje:
- 70 g govejega mesa;
- 80 g svinjine;
- čebula;
- voda
- sol
- poper.
- Za test:
- moka 80 g;
- 12 g jajčnega prahu;
- voda - 30 g vode;
- zelenice - 4 g zelenja.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo testa za cmoke vzemite moko, jajčni prah, maslo in vodo s hitrostjo 13 gramov na porcijo in sol. Testo gnetemo in razvaljamo v kroglasto obliko. Testo pokrijemo z mokro gazo in držimo štirideset minut.
2
Medtem ko se testo stara, pripravite mleto meso. Goveje meso in svinjsko meso večkrat preložite skozi mlinček za meso. V mleto meso dodamo naribano ali mleto čebulo, ki jo drsemo po mlinčku za meso. Solite, poprajte po okusu in dobro premešajte.
3
Kuhano testo razvaljamo v dolg trak debeline dva milimetra. En rob testa širine enega in pol centimetra namažite z jajcem, položite mleto kroglico, ki se od roba odmakne tri centimetre. Opazujte razmik med kroglicami dva centimetra.
4
Mleto mesno kroglico zaprite s testo, dvignite robove in pritisnite zgornji rob testa na nasprotni rob okoli vsake mlete mesne kroglice.
5
Odrežite cmoke z vdolbino premera tri centimetre. Moko presejemo na rjuhe in nanje položimo cmoke.
6
Skuhamo jušno mesno juho. Cmoke spustite izmenično v juho, pazite, da se ne držijo.
7
Po okusu dodajte drobno sesekljano čebulo ali česen in kuhajte cmoke na šibkem ognju približno 12 minut. Če kuhate cmoke, kupljene v trgovini, jih kuhajte pet minut po vrenju. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte lovorov list, zelišča in druge začimbe v juho iz cmokov po okusu.
8
Postrezite juho s cmoki začinjeno s kislo smetano, kečapom, majonezo ali katero koli drugo omako po okusu.
Bodite pozorni
Preden naredite cmoke, roke premažite z moko, da se testo ne lepi nanje.
Koristni nasvet
V zamrzovalniku hranite cmoke, ki niso šli v juho. Preden naslednjič naredite juho iz cmokov, trideset sekund potopite zamrznjene cmoke v vrelo vodo (da odstranite moko) in jih damo v kuhalno juho.