Obstaja veliko vrst tort. Še posebej dragocene so tiste, ki so pripravljene z lastnimi rokami. Lahka torta se imenuje torta, ki jo v glavnem sestavljata drugačna vrsta suffle in gobice, ki je osnova te kulinarične mojstrovine. Torta je zelo nežna, torta s čokoladno gobico je vlažna, sufle pa se dobesedno topi v ustih. Priprava je enostavna, trajalo pa bo veliko časa, da se torta ohladi in strdi sufle.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Testo:
- moka (1 žlica);
- granulirani sladkor (1 žlica);
- margarina (130 g);
- jajca (3 kos);
- kakav (3 žlice);
- soda (1/3 tsp).
- Souffle:
- jajčni beljak (3 kos);
- granulirani sladkor (250 g);
- želatina (15 g);
- voda (75 ml);
- skuta (250 g);
- maslo (50 g);
- vanilin (1 vrečica).
- Za okras:
- sadje.
Navodila za uporabo
1
Moko presejemo in jo kombiniramo z zmehčano margarino.
2
Z mešalnikom stepejte jajca s sladkorjem. Najprej stepemo beljake, kot je treba, nato pa postopoma dodajamo rumenjake.
3
Margarino z moko zmešajte s stepenimi jajci, dodajte sodo in kakav v prahu, dušene s kisom.
4
Testo gnetemo. Damo ga v pekač, namaščen z maslom.
5
Pečemo v pečici. Priporočljivo je, da vrat pečice ne zataknete. Bolje poglejte skozi kozarec. Ko je skorja pordela, jo lahko izklopite. Pustite čas, da se peka ohladi.
6
Vrečko želatine namočite v pol kozarca hladne kuhane vode in pustite, da nabrekne eno uro. V nabrekano želatino vlijte dvesto gramov sladkorja za suffle.
7
Damo v vodno kopel in neprestano mešamo, da zavre. Kuhajte na šibkem ognju.
8
Preostali sladkor vlijte v beljakovine in dobro premagajte. Ko so beljakovine bujne, jih je treba zakuhati s kuhanim vročim sirupom.
9
Skuto skuhamo z vanilijo v zračno maso in zelo previdno pomešamo z kuhanimi beljakovinami.
10
Nastalo maso dajte na pečeno in ohlajeno torto ter v štirideset minutah hladite v hladilniku. Vrh torte lahko okrasite s svežim sadjem.
Bodite pozorni
Zgoraj ohlajeno torto lahko napolnite s pripravljenim želejem, okrasite s špricami ali zamrznjenimi jagodami.
Da dekoracija ne bi plavala na torti, jo najprej napolnite s tanko plastjo želeja. Nato ohladimo in napolnimo s preostalim želejem.
Koristni nasvet
Da bi pripravili obarvano želatino, je treba vrečko želatine namočiti v pol kozarca hladne kuhane vode 1 uro. Dodajte 1, 5 skodelice katerega koli soka, predhodno segretega na 60 stopinj. Postavite na počasen ogenj ali v vodno kopel in vztrajajte, nenehno mešajte, 10-15 minut. Sadno žele iz želatine nalijte v pločevinke. Za 3-4 ure postavimo v hladilnik. Po tem izvlecite žele iz kalupov. Če želite to narediti, vsak kalup za minuto spustite v vročo vodo, nato pa ga ostro obrnite na krožnik. Voda ne sme priti v stik z želejem.