Že dolgo je znano, da lupina raka vsebuje biološko aktivne snovi, ki pospešujejo proces regeneracije tkiva. Praški, pripravljeni iz lupine, so bili zdravljeni za številne bolezni.
Izberite svoj recept
Koristno je tudi meso rakov. V prehrani bi moral biti vsak, še posebej tisti, ki trpi zaradi bolezni srca in jeter, izkusil učinke sevanja.
Kako izrezati rake
Po tradiciji kuhane rake postrežemo nedokončano. Za te namene je poseben nož, ki ima luknje na rezilu. V te luknje morate postaviti kremplje raka in ga nato zlomiti. V tem primeru se zasliši značilno škripanje. Po kremplju se rep odlepi od raka. Karapa v predelu trebuha se odpre zadnji.
Kako jesti rake
Če na pikniku v družbi prijateljev kuhate in jeste rake, potem lahko konvencije in pravila etiketa zanemarite. Toda na prazničnih prireditvah, na jedilniku katerih je pogosto prisotna ta okusna morska hrana, se morate držati ustaljenih pravil.
Na porcijo so navadno trije raki, postreženi s toastom in sirom. Na ločenem krožniku so jedilni pribor - nož z luknjami, s katerim je razrezan trup, in tanke vilice.
Potem, ko se rep in hrbet odpreta, je treba previdno izsesati sok iz presledka, predhodno odstranite škrge. Prav je, da jedo rake, počasi sesajo vsak ud in jedo vroč toast. Vrat poje zadnji. Jesti ga je treba s tanko vilico, preostanek telesa pa vzemite z rokami.
Res je, v Rusiji nežno vratno meso, osvobojeno iz lupine, običajno jedo ročno. To ni slab znak. Na koncu obroka je treba prste sprati v skledi z limonino vodo in obrisati s prtičem.