Ghee je dragocena surovina za pripravo domače kozmetike in zdravil, mask, mazil. Poleg tega se to olje shranjuje bolje in dlje, kot vsak koncentriran izdelek.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za ghee na štedilniku:
- 400 g masla;
- ponev z debelim dnom
- Za ghee v pečici:
- 1 kg masla;
- 2-litrska ponev.
Navodila za uporabo
1
Ghee na krožniku; Maslo odcedite v majhnih kockah ali naribajte na grobi graterji. Damo v ponev, postavimo na srednjo vročino in počakamo, da se stopi, občasno obrnemo koščke, da se ne zažgejo in ne porjavijo.
2
Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15-20 minut, ne pozabite pazljivo odstraniti pene, ki bo nastala na površini olja, vendar v nobenem primeru ne mešajte. Dejstvo je, da bo del nečistoč v obliki pene plaval na površino, nekaj pa jih bo ostalo na dnu usedline. Preprečiti morate, da se usedlina dvigne na površino.
3
Pazi na barvo olja, sprva bo motno, temno rumeno, postopoma pa bo postalo jantarne barve in skoraj prozorno. V drugo ponev nežno in nežno vlijemo olje, da se usedlina ne dvigne od dna.
4
Lonec postavimo nazaj na majhen ogenj. Maslo stopite še 10-15 minut, še posebej pazite, da se ne pregreje, po potrebi zmanjšajte toploto. Znak pripravljenosti olja je jantarna barva in prozorna tekstura.
5
Ghee v pečici Pečico segrejte na 150 ° C, vzemite 1 kilogram nesoljenega masla, razrezanega na 10 enakih kosov (gramov po 100). Vzemite ponev z debelim zidom s odebeljenim dnom, vanj zložite sesekljano maslo. Pazite, da je do robov ponev 8-10 centimetrov prosto.
6
Ponev postavite v pečico za 1, 5-2 ure. Ponev ne pokrivajte, olja ne mešajte. Ponev vzamemo iz pečice. Olje naj bo čisto, jantarno zlate barve, na površini trda tanka skorja in na dnu masa svetlo zlatih padavin.
7
Utrjen film odstranite s površine z režo ali kovinsko žlico. Vzemite kos gaze, štirikrat zložite in dajte v colander. Skozi taranjček ghee odcedite v kozarec. Poskusite, da ne boste motili padavin. Zaradi tega bo na dnu ponve ostalo 2-3 centimetra olja z usedlinami.
8
Oborino vlijemo v isto posodo, v katero smo dali utrjeno peno. Očiščen ghee ohladimo na sobno temperaturo in tesno zapremo pokrov. Peno in usedlino lahko uporabite tudi za peko, juhe ali pa jo zavržete.
Sorodni članek
Zeleno maslo
- Ghee: koristi in zdravljenje. Kako narediti ghee doma
- ghee recept
- GI