Ta lahki dnevni obrok lahko pripravite v samo 35-40 minutah. Nizkokalorične ribe so idealne za večerjo, sestavo zelenjavne marinade pa lahko spremenite po želji: od najpreprostejše do ratatouille. Kuhan krompir ali riž postrežemo kot prilogo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 3-4 obroke:
- - 500-600 g katere koli bele ribe (trska, brotol, žafran, trska, polprevod, ščuk in drugi);
- - 2 srednje velika korenja;
- - 1 kos. rdeča paprika;
- - 1 majhna bučka in / ali jajčevci (te sestavine je mogoče izključiti);
- - 1 velika čebula (ali 2 kos. Srednje velikosti);
- - 1-3 žlice paradižnikova pasta (po okusu);
- - 2-3 kos. črni in / ali začimbni grah;
- - 2 kos. klinčki;
- - 1 lovorjev list;
- - 20-30 ml suhega belega vina (to sestavino je mogoče izključiti);
- - 1-3 tsp kis (po okusu);
- - sol (po okusu);
- - 9-10 srednjih krompirjev za okras;
- - katero koli sveže zelišče po lastni presoji (koper, peteršilj, cilantro itd.);
- - rastlinsko olje za cvrtje (po možnosti nerafinirano sončnično olje, lahko pa tudi olivno);
- - voda (v potrebni količini).
Navodila za uporabo
1
Ribe odmrznite. To je najbolje storiti v običajnem predelu hladilnika, če pa ni časa, je to mogoče pri sobni temperaturi.
2
Odstranite vse nepotrebne: glavo, nore, plavuti, rep, tehtnico. Trup dobro operemo in osušimo s krpo. Če uporabljate velike ribe, ga razrežite na koščke debeline 2-3 cm; majhne je mogoče kuhati cele. Solimo in pustimo stati 15 minut. Poleg tega lahko malo popoprate ali uporabite pripravljeno začimbo za ribe; v tem primeru rahlo zdrgnite z rokami (da pospešite postopek).
3
Medtem ko je riba soljena in namočena v začimbah, pripravite zelenjavo (operite, olupite). Korenje naribajte, čebulo narežite na tanke pol obroče, rdečo papriko na trakove. Če se odločite za uporabo jajčevcev in / ali bučk, jih olupite s kože in narežite na majhne kocke.
4
Ponev segrejemo, nalijemo rastlinsko olje, damo ribe in pražimo na šibkem ognju na obeh straneh, dokler skoraj niso pripravljene (približno 8 minut skupnega časa). Ne pokrivaj! Ne uporabljajte močne toplote, sicer se bodo ribe prilepile na ponev. Za nekaj časa dajte na krožnik.
5
Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, premešamo, solimo in dušimo (tj. Prepražimo na šibkem ognju). Medtem ko se zelenjava duši, skuhajte poln čajnik vode, krompir zavremo kot prilogo.
6
Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte paradižnikovo pasto, majhno količino vroče kuhane vode, vino, kis, sladkor, poper, klinčke in lovorjev list. Mešamo in dušimo 3 minute. Ribe dajte v marinado, po potrebi dodajte vodo in kuhajte še 3-5 minut pod pokrovom.
7
Operite, odcedite in drobno nasekljajte zelenice (pustite nekaj vejic za okras). Ribe potresemo z zelenjem, rahlo premešamo, izklopite toploto in pustite stati 5 minut.
8
Na krožnik položite ribe s stransko jedjo, prelijte marinado, okrasite z zelenjem.
Bodite pozorni
V sezoni, tj. poleti in jeseni lahko paradižnikovo pasto zamenjate z mletimi paradižniki (2-3 kos). Če želite to narediti, operite vsako sadje, ga prerežite na polovico in zdrobite na fino grater, tako da v roki ostane samo koža.
Koristni nasvet
Za stransko jed je bolje uporabiti krompir, narezan na majhne koščke, kljub temu pa lahko po želji naredite pire.