Katera je najbolj priljubljena zelenjava, ki jo imamo ob strani? Seveda, krompir. Ocvrt, kuhan, pire krompir. To je dokaj visoko kaloričen izdelek. Toda stranska jed iz jajčevcev sploh ne bo škodovala figuri.
Izberite svoj recept
Jajčevci v kisli smetani
Sestavine
- Jajčevci - 4 kosi
- Čebula - 2 kosi
- Česen - 5 nageljnovih žbic
- Paradižnik - 5 kosov
- Kisla smetana 2 žlici
- Rastlinsko olje4 žlice
- Peteršilj 4 žlice
- Sol, poper po okusu
Česen naribajte s tankimi rezinami ali drobno nasekljajte z nožem. Rezine česna na olju dobro ogreti v ponvi, dokler ne postane zlatega odtenka. To bo našemu olju dalo značilen okus, zato je pomembno zagotoviti, da česen ne gori in olje ne postane grenko. Kot rezultat tega potrebujemo samo česenje olje, česen je treba ujeti, stresemo olje in ga zavržemo.
Jajčevec je treba narezati na kocke. Priporočljivo je, da je zelenjava mlada. Jajčevce prepražite v česnovem olju, tako da zelenjava postane mehka in dobi lep rjav odtenek. Čas toplotne obdelave je približno deset minut.
Čebulo olupimo in narežemo. Paradižnik narežite tudi. Pripravljeno zelenjavo dajte v ponev, vse skupaj kuhajte dvanajst minut. Po tem prelijemo kislo smetano, sesekljamo peteršilj, dodamo peteršilj in začimbe ter kuhamo še pet minut. K prilogi lahko postrežete katero koli meso ali piščanca. Ta stranska jed ima visoko vsebnost kalorij, zato je priporočljivo, da je glavna jed preprosta.
Marinirani jajčevci
Za pripravo vloženih jajčevcev sploh ni potrebno porabiti veliko časa za zapiranje pločevink, lahko uporabite ta preprost recept in prosimo gospodinjstvo s to okusno jedjo.
Sestavine
- Jajčevec - 1 kg
- Čebula - 2 kosi
- Jabolčni kis 4 žlice
- Olje - 6 tbsp.
- Sol - 1 tbsp
- Sol - 1 tsp
- Sladkor 1, 5 žlice
Najprej vodo zavremo in vanjo vlijemo eno čajno žličko soli. Ponev je treba vzeti veliko, tako da se celotni jajčevci prilegajo. Ko voda zavre, dajte zelenjavo v ponev. Jajčevec je treba blanširati šest minut. Čez čas pojdite ven z režo z žlico in ohladite na krožniku.
Olupite in nasekljajte čebulo na pol obročev - to je naslednji korak v postopni pripravi vloženih jajčevcev. Čebuli, ki jo skozi stiskalnico dodamo v čebulo. Če nimate stiskalnika česna, bo pomagal preprost trik: česen naribajte na fino grater. Dodajte tudi žlico soli, eno in pol žlice sladkorja, masla in kisa. Dobro premešamo.
Zdaj moramo pripraviti glavni izdelek. Ko so jajčevci topli, jih je potrebno olupiti in narezati na kocke. Nato zmešamo z marinado. Da se jajčevci marinirajo, je treba na hladnem stati le šest ur. Pomemben pogoj je, da se jedi z zelenjavo prekrijejo s oprijemnim filmom. Seveda bodo še posebej okusno vloženi jajčevci dobili, če jih dobro vnaprej skuhamo in pustimo v hladilniku za noč.
Ajapsandali
Z jajčevci lahko kuhate številne jedi, ki spadajo v različne kuhinje sveta. Morda je najbolj znan klasični recept Ajapsandali. Ta gruzijski recept je zelo enostaven za pripravo. Mimogrede, kuhamo ga lahko ne le kot prilogo, ampak tudi kot samostojno vegetarijansko jed, saj ima visoko energijsko vrednost.
Sestavine
- Jajčevci - 0, 5 kg
- Beli poper - 1 kos
- Paradižnik - 2 kosa
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Pekoča paprika - 1 kos
- Česen 3 nageljnove žbice
- Koriander 0, 5 tsp
- Sunlie hmelj 0, 5 tsp
- Mešanica paprike 0, 5 tsp.
- Peteršilj - 0, 5 šopka
- Cilantro - 0, 5 grozdja
- Bazilika - 0, 5 šopka
- Sol, črni poper - po okusu
Tako, da se jajčevci ne lupijo, potem ko jih nasesekljate, morate zelenjavo soliti in pustiti na krožniku pol ure. Za to jed je treba jajčevce prerezati na pol skupaj, nato pa ga razrezati na polovice kroga. Ko zmanjka časa, je treba zelenjavo posušiti in ocvrti v segretem rastlinskem olju.
Zdaj nadaljujte s preostalimi sestavinami. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na polovice, beli poper in korenje - v trakove. V isti ponvi prepražite zelenjavo. Pomembno je zagotoviti, da je gostota vse zelenjave približno enaka, tudi sam jajčevci.
Zadnji korak pri kuhanju po korakih so paradižniki. Olupiti jih je treba. Običajna domača metoda je, da zelenjavo potopite v vrelo vodo, nato pa jih na hitro prestavite pod curek hladne vode. Tako se lupina zlahka odstrani. Nato je treba paradižnike zdrobiti skozi sito ali naribati na fino grater. Pripravite tudi zelenico, drobno sesekljano. Česen bo šel skozi stiskalnik česna.
Zdaj je treba vse sestavine postaviti v globoko ponev, na primer v ponev. To je treba storiti po fazah: najprej jajčevci, nato paprika, nato korenje in čebula. Zdaj je na vrsti bazilika, cilantro in peteršilj. Narezan paradižnik in vse začimbe razporedimo po vrhu. Jed pečemo petnajst minut. Lahko se postreže.
Kari
Jajčevci so sestavina mnogih tradicionalnih jedi. Indijska kuhinja veliko uporablja zelenjavo. Jajčevci niso izjema.
Sestavine
- Jajčevci - 4 kosi
- Beli poper - 2 kosa
- Krompir - 3 kosi
- Paradižnik - 4 kosi
- Čebula - 1 kos
- Kari - 3 tsp
- Voda - 1 skodelica
- Olje - 2 žlici.
- Sol, črni poper, česen, lovorjev poper - po okusu
Vso zelenjavo je treba narezati na kocke ali pol obroče in jih postopoma vstaviti v enolončnico. Najprej poper, nato jajčevci, nato krompir in čebula, zdaj je na vrsti paradižnik. Zdaj morate napolniti z vodo, sončničnim oljem in potresemo s pripravljenimi začimbami. Pokrijte in kuhajte dvajset minut. Dvakrat premešajte.