Prebivalci Skandinavije se z velikim spoštovanjem nanašajo na sled in jedi iz njega. Finske gospodinje za praznično mizo pogosto pripravljajo sledove zvitke z različnimi nadevi in omakami. Ena od možnosti je sled z začinjenimi prelivi in brusnično omako.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste:
1 kilogram fileja sleda (polovice rib);
3 srednje čebule;
1 skodelica pomarančnega soka;
2 žlici. žlice olivnega olja;
sol, mlet črni poper po okusu.
Za omako:
1 skodelica brusnic;
0, 5 skodelice sladkorja;
4 čajne žličke naribanega hrena;
0, 5 skodelice suhega rdečega vina;
sol, mleti črni poper;
6 kosov hruške - sveže ali konzervirane za okras;
zelenice za okras.
Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo v olivnem olju do zlato rjave barve, vlijemo pomarančni sok, dodamo sol in poper. Pražite sok 20-30 minut, preden izhlapite sok, ohladite. Na dolg trak sleda dajte čebulni nadev, zvijte zvitke in jih položite na krožnik. Okrasite z zelenjem in polovicami hrušk, prelijte z omako.
Za pripravo omake je treba brusnice zdrobiti z mešalnikom, pomešati s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi, dodati hren, vino, sol in začimbe. Vse temeljito premešamo.