Ostrina ingverja, začimba mirina in kislost citrusov odlično poudarjajo nežen okus rib dorade. Ta recept lahko varno pripišemo svojim najdražjim, saj je bogastvo okusov te jedi preprosto neverjetno!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za štiri obroke:
- - 2 doradi;
- - 50 ml oljčnega olja;
- - poper, sol.
- Za dolivanje goriva:
- - 1 oranžna;
- - 60 g vloženega ingverja in slanega popra;
- - 50 ml sojine omake, mirinovega vina (riževo vino);
- - 30 ml oljčnega olja;
- - 3 stroki česna;
- - sol, poper, drobnjak.
Navodila za uporabo
1
Ingver narežite na trakove, prenesite v posodo. Poper olupite, ga operite, narežite na majhne kocke, dodajte ingverju. Pomarančo olupite z lupin in vseh membran. Rezine narežite, prenesite v posodo. Olupite stroke česna, jih drobno nasekljajte. Dodajte k ostalim sestavinam. Zalijte z mirino s sojino omako, premešajte. Zalijemo z olivnim oljem, dušimo 10 minut.
2
V ponvi segrejemo olivno olje. Na koži fileja naredite zareze v obliki križa. Filetno kožo položite navzdol v ponev. Potresemo s poprom po okusu in soljo.
3
Ribe pražite na srednji vročini, dokler niso kuhane, fileje nekajkrat prelijte z oljem, v katerem je ocvrto. Nato ribji file prestavite na papirnato brisačo, počakajte, da se vanj vpije odvečna maščoba.
4
Citrusovo omako dajte na servirni krožnik, na vrhu - file je ocvrt stran. Okrasite z grozdjem in drobnjakom. Postrezite vročo file dorado z citrusovim prelivom.