Domač kaviar iz bučk, kuhan po tem receptu, v trgovini sploh ni slabši in ga po okusu celo prekaša. Poskusite kuhati tak kaviar, še posebej, ker boste potrebovali najbolj navadno hrano.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - srednje velike bučke - 2 kosi;
- - velika čebula - 2 kos.;
- - veliko korenje - 2 kosi;
- - paradižnikova pasta - 2-3 žlice. l;
- - majoneza - 2-3 žlice. l;
- - kis 9% - 1-2 tsp;
- - sladkor, poper in sol - po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila za uporabo
1
Bučke operemo, olupimo semena in olupimo, narežemo na kocke.
2
V ponev z debelim dnom nalijemo rastlinsko olje in pražimo tikvice do rahlo zlate barve, nato pokrijemo, zmanjšamo vročino na minimum in dušimo tikvice, dokler ne postanejo skoraj prozorne in mehke.
3
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Korenje naribajte na grobi graterji. Korenje in čebulo prepražite v ločeni ponvi z dodanim oljem.
4
Bučkam in čebuli dodamo ocvrto korenje in čebulo ter vse kuhamo, dokler niso mehke in skoraj homogene, brez dodajanja soli.
5
Dobljeno zelenjavno maso zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega. Dodamo paradižnikovo pasto in sladkor, sol, poper, v kaviar damo majonezo. Na šibkem ognju kuhajte kaviar približno eno uro, pokrijte s pokrovom.
6
Če morate kaviar hraniti dlje časa, na koncu kuhanja dodajte kis, ga damo v sterilizirane kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi. Kozarce kaviarja obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.