Užitna kopriva je sadni grm, ki postaja vse bolj priljubljen zaradi svojega dekorativnega videza in jagodičja, ki ima zdravilne lastnosti. Gospodarice iz kopriv kuhajo različne kompote, sokove, konzerve in druge bonbone.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Jagode koprive so odličen tonik, ki pomaga pri težavah z jetri, žolčnikom, srcem, krvnimi žilami, pa tudi pri aterosklerozi, slabokrvnosti in hipertenziji. Vsebujejo veliko količino organskih kislin, pektinov, taninov, vitaminov skupine B in železa, ki delujejo anticlerotično na telo, krepijo stene krvnih žil in spomina ter povečajo proizvodnjo želodčnega soka.
2
Kostelj pomaga tudi telesu, da si opomore od dolgotrajnih bolezni in s prehrano dobi svojo normo vitaminov. Njegove jagode se pogosto uporabljajo pri zdravljenju ulcerativnih patologij, gastritisa, tonzilitisa in drugih vnetnih procesov v dihalih, saj imajo adstrigentne, protivnetne, antiseptične in diuretične lastnosti. Poleg tega so v plodovih koprive antocianini, ki imajo v kombinaciji s pektini antioksidativni učinek, podaljšajo življenjsko dobo celic in preprečijo njihovo pretvorbo v maligne.
3
Za pripravo soka je treba jagode kopriv sortirati, zdrobiti v možnarju in jih skozi veliko mrežo preliti skozi mlinček za meso. V nastalo kašo se doda 150 g vode (na 1 kg jagod), po kateri se zmes segreje na 65 stopinj, se odstrani iz vročine in pol ure polni. Sok lahko iztisnete skozi poseben material ali uporabite sokovnik. Po stiskanju jo filtriramo, kuhamo nekaj minut, prelijemo v opečene kozarce in zapremo z vročo nepropustnimi pokrovi.
4
Če želite kuhati kompot iz kopriv, je treba njegove jagode temeljito oprati in položiti v steklene kozarce ter jih napolniti v 2/3 volumna. Po tem jagode prelijemo z vrelim sirupom iz 1 litra vode in 350 g sladkorja, 15 minut pri temperaturi 90 stopinj pasteriziramo, zapremo in prižgemo pokrov.
5
Za pripravo marmelade iz kopriv se plodovi grma sortirajo in operejo. Sladkor raztopimo na šibkem ognju, vanj dodamo 100-120 g vode (1-1, 2 kg sladkorja na 1 kg jagodičja) in jagode kopriv damo v kuhani sirup za nekaj minut. Nato marmelado odstavimo z ognja in počakamo, da se namoči v sirupu in da oborino, nakar jo na nizkem ognju kuhamo še 20 minut.
Bodite pozorni
Prednost plodov koprive je, da tudi po toplotni obdelavi ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.
Koristni nasvet
Vse izdelke, pripravljene iz kopriv, je treba hraniti pri temperaturi od 10 do 15 stopinj v temnem prostoru.