Kislica je zelo dragocena rastlina, skladišče vitaminov in mineralov. Vsebuje askorbinsko kislino, eterična olja, organske kisline, magnezij, železo, fosfor, kalcij. In kislica je zelo okusen dodatek k vsakodnevni prehrani, še posebej nepogrešljiva za ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog. Iz tega uporabnega zelenja lahko skuhate prvo, drugo in celo sladico.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Juha iz kislega zelja:
- meso na kosti;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1 strok česna;
- lovorjev list;
- šopek kislice;
- šopek jusaja;
- šopek zelene čebule;
- šopek kopra;
- šopek peteršilja;
- 2 jajci
- 2 kortofelini;
- sol;
- kisla smetana.
- Pite z kislim nadevom:
- Za test:
- 1 jajce
- 1 žlica. jogurt;
- 50 g masla;
- moka;
- sol
- soda na konici noža;
- Za polnjenje:
- šopek kislice;
- šopek jusaja;
- 2 jajci
- rastlinsko olje.
- Kiseli piškoti:
- Za test
- 400 g skute;
- soda na konici noža;
- pol žličke soli;
- 5 tsp sladkorja
- 1 jajce
- 50 g masla;
- 5 žlic. l kisla smetana;
- moko.
- Za polnjenje:
- velik kup kislice;
- 0, 5 žlice. sladkor v prahu;
- 100 g rozin;
- 100 g orehov;
- rumenjak.
Navodila za uporabo
1
Juha iz kislice
Iz mesa na kosti skuhamo juho. Med kuhanjem dodajte drobno sesekljano čebulo, en cel korenček, par listov lovorja in strok česna. Uporabite lahko govedino ali svinjino - po vaši presoji. Nato meso odstranite iz marmote.
2
Olupite, sperite in na kocke narezan krompir. Operite kislico, jusai, drobnjak, koper in peteršilj pod tekočo vodo in drobno sesekljajte. Trdo kuhana jajca.
3
Krompir potopite v juho in kuhajte do polovice. Nato dodajte zelenice. Sol po okusu. Še naprej kuhajte, dokler krompir ne zmehča.
4
Zeljno juho odstranite s štedilnika. Jajca zdrobite na grobo grater in dodajte v posodo. Pokrijte tesno in pustite, da se kuha 3-5 minut.
5
Zdaj lahko postrežemo še borsch. V vsako porcijo ne pozabite dodati žlico kisle smetane.
6
Sorčke Pite
Testo gnetemo. Soda dajte v jogurt. Nato solimo in dodamo eno jajce in zmehčano maslo.
7
Vse premažite z bičem, dokler ne nastane homogena masa. Skozi sito presejemo moko in zamesimo mehko pecivo za pite. Pokrijemo ga s plastičnim ovojem in postavimo na toplo mesto za 15-20 minut.
8
Medtem pripravite nadev. Trdo skuhajte 2 jajci. Operite kislo in jusai pod tekočo vodo in rahlo osušite.
9
Po tem drobno nasekljajte jajca in zelenico. Solimo po okusu in nadev dobro premešamo.
10
Testo razdelite na majhne kepe in iz njih razvaljajte pecivo. Na sredino vsakega položite majhno količino nadeva in testo zavijte. Obliko pite izberite sami - klasične, trikotnike, rombe.
11
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na njem popecite pite z obeh strani. Po želji dobrote ni mogoče ocvrti, ampak pečemo v pečici.
12
Sorrel Cheesecakes
Združite skuto, kislo smetano, sladkor, sol, sodo, maslo in jajce. Premešajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa. Skozi sito presejemo moko in zamesimo mehko testo. Ne sme se držati rok ali mize. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite 20-30 minut.
13
Pripravite nadev. Operite kislo in drobno sesekljajte. Rozine namočite v vreli vodi, tako da je šepava. Orehe olupimo v ponvi in sesekljamo na velike drobtine. Združite vse sestavine in pomešajte s sladkorjem v prahu.
14
Testo razdelite na majhne kroglice. Iz njih zvijte torte. Na sredino dajte del nadeva in testo združite, da naredite piškote.
15
Priboljšek položimo na pekač in premažemo z rumenjakom. Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj.