Zelo okusna testenina po nenavadno preprostem receptu. Tudi gospodinja, ki nima veliko izkušenj s kuhanjem, lahko skuha takšno jed. In če pokažete malo domišljije in iznajdljivosti, lahko na krožniku ustvarite pravo umetniško delo.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Svinjski ali goveji jezik - 400 g
- 1 korenček
- Jajce - 2 kos.
- Oljke - 8 kosov.
- Želatina - 25 g
- Sol
- Zelenica
- Začimbe po želji
Kuhanje:
- Zgrabite jezik, temeljito sperite in kuhajte v slani vodi, dokler ne pripravite. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na kolobarje. Goveji jezik se kuha približno 2 - 2, 5 ure, svinjski približno 1, 5 - 2 uri, vse je odvisno od teže.
- Želatino nalijemo s kozarcem vode (200 g) pri sobni temperaturi in pustimo pol ure, da nabrekne. Po 30 minutah je treba želatino raztopiti v vodni kopeli. Nato ga zmešajte z decokcijo, v kateri je bil kuhan jezik. Precedite skozi gazo, da odstranite koščke neraztopljene želatine.
- Vzemite veliko globoko posodo in na njeno dno položite sesekljan jezik. Vnaprej kuhano, olupljeno in ohlajeno korenje narežemo na koščke. Tu lahko uporabite svojo domišljijo in začnete ustvarjati. Na primer, položite vzorec v obliki cvetov, okras iz korenja. Enake manipulacije se izvajajo z olivami, jajci in zelišči. Videz špargljev bo v celoti odvisen od vašega izuma.
- Prišel je trenutek, ko je treba celotno "sestavo" popraviti z juho. To je treba storiti izjemno previdno, da ne bi pokvarili vseh naporov. Juho lepo prelijemo z žlico.
- Zdaj 1, 5 - 2 uri, polnilo je v hladilniku. Ta čas je dovolj, da želatina nabrekne in trdno pritrdi ornament.
- Zadnja faza. V posodo nalijemo preostalo juho, da se fiksna zelenjava popolnoma skrije pod njo.
To je vse, železni "Fantasy" je že skoraj pripravljen, ostane le še počakati, da se popolnoma strdi.