Ta predjed temelji na kombinaciji prekajenih rib, kuhanih kozic in svežih zelišč, začinjenih z limoninim sokom in džinom.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Zamrznjene kozice - 400 g;
- Prekajena sled ali skuša - 6 kosov;
- Žarnica (velika) - 1 kos;
- Jajce (veliko) - 3 kosi;
- Koper - velik šopek;
- Peteršilj - velik šopek;
- Perje zelene čebule - 200 g;
- Travna sol;
- Črni poper;
- Limona - 1 kos;
- Maslo - 75 g;
- Gin ali žganje - 50 g.
Kuhanje:
- Pripravite file iz rib, za to ga je treba oprati, odstraniti kožo in kosti. Ribji file narežite na zelo majhne koščke.
- Vzemite lonec, napolnjen z vodo, ki ga je treba soliti in prekuhati. Kozice namočimo v vodo in jih kuhamo 5-7 minut. Kuhane kozice ohladimo in olupimo. Olupljene kozice narežite na velike rezine.
- Trdo kuhana jajca, nato jih ohladite in olupite. Beljake in rumenjak zmeljemo na graterju s srednjo šobo. Olupljeno čebulo nasekljamo zelo fino. Operite opran koper, peteršilj, perje zelene čebule.
- Zmešajte ribe, jajca in čebulo. Dodamo sesekljan drobnjak, koper in peteršilj. Zmešamo poper. Po okusu začinite z majhno količino mešanice zelišč in soli.
- Iz limone iztisnite sok in ga zmešajte z maslom. To mešanico segrejte v ponvi, vanjo položite mešanico jajc in rib. Mešanico pokrijemo s pokrovom in kuhamo, glavna stvar je, da masa ne zavre. Med mešanjem v maso dodajte žganje ali džin. Odstavimo s toplote in v zmes damo nasekljane kozice. Če se vam zdi jed preveč suha, lahko dodate še malo stopljenega masla ali limoninega soka.
- Mešanico razdelite na toplotno odporne posode in v nizki toploti 10 minut segrejte v pečici. Okrasite z opranimi in posušenimi vejicami kopra. Postrezite jed s kislo smetano in sendviče z maslom, pivo je najboljše pivo.